鸡杂炒菜心的营养价值

鸡杂炒菜心的营养价值

鸡杂外观可能不太美观，但在补铁方面有很好的功效。菜心则风味宜人且营养丰富。下面来详细了解鸡杂炒菜心这道菜中鸡杂和菜心各自的营养价值。

鸡杂的营养价值

• 鸡心：富含脂肪，能维持体温、保护内脏；提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收，增加饱腹感；富含蛋白质，可维持钾钠平衡、消除水肿；调节低血压，缓冲贫血，利于生长发育。
• 鸡肝：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A以及B族维生素；铁质含量丰富，是常用的补血食物之一；含有一般肉类缺乏的维生素C和微量元素硒，可增强人体免疫反应。
• 鸡胗：可消食导滞、帮助消化，能治疗食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮等，还能利便、除热解烦。
• 鸡肠：对治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊等症状有效果。

菜心的营养价值

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食部分含蛋白质13 - 16克、脂肪1 - 3克、碳水化合物22 - 42克，还含有钙410 - 1350毫克、磷270毫克、铁13毫克、胡萝卜素1 - 13.6毫克、核黄素0.3 - 1毫克、尼克酸3 - 8毫克、维生素C790毫克。

综上所述，鸡杂炒菜心结合了鸡杂和菜心的多种营养成分，是一道营养丰富的菜品。