鸡杂炒菜心的做法

鸡杂属于“三高”（高胆固醇、高脂肪、高嘌呤）食物，与菜心搭配烹炒，能在营养上实现平衡，同时让菜心沾染些许烟火气。下面为您详细介绍鸡杂炒菜心的做法。

材料准备

• 菜心500g
• 鸡杂一大碗
• 生抽、砂糖、生粉、姜、蒜、葱、鸡精、料酒、盐、麻油、油

制作步骤

1. 将鸡杂洗净切碎，加入适量生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油、生粉，混合搅拌均匀，腌制半个小时。
2. 把菜心洗净晾干备用，姜切片，蒜切碎，葱切段。
3. 将鸡杂下锅，与葱、姜一起炒至七八成熟，捞起备用。
4. 用蒜爆香，放入菜心和少许料酒，爆炒片刻至菜心软，再加入鸡杂一起翻炒，随后加少许盐，翻炒均匀后撒上葱段和麻油，再次翻炒均匀即可。

按照以上步骤，就能做出美味的鸡杂炒菜心。