烤鳗鱼饭的营养有哪些

烤鳗鱼饭的营养分析

谈及烤鳗鱼饭的营养，需先了解鳗鱼和米饭各自的营养。鳗鱼作为海鱼，富含蛋白质和矿物元素，有良好补养作用；米饭是五谷杂粮重要组成部分，营养也不容小觑。以下是详细分析：

鳗鱼的营养

• 鳗鱼富含多种营养成分，有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的优质营养品。
• 鳗鲡体内含稀有的西河洛克蛋白，有强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
• 鳗鱼是富含钙质的水产品，常食用能增加血钙值，使身体强壮。
• 鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲症患者的优良食品。

米饭的营养

米饭主要成分是碳水化合物，其中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸组成较完全，人体易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量比精米米饭高，但米饭中赖氨酸含量较低。

综上所述，烤鳗鱼饭结合了鳗鱼和米饭的营养，能为人体提供较为丰富的营养物质。

参考来源：此内容基于常见的营养学知识总结，无特定单一权威站点，可参考《中国居民膳食指南》等相关资料。