鸡血怎么凝结成块

鸡血凝固问题及解决方法

又红又呈液态的鸡血外观可能让人觉得“没眼看”，有人考虑将其加工成血豆腐。此时面临的问题是：鸡血怎么凝结成块？妈网百科给出答案：往鸡血里加盐。加盐相当于加入杂质，可降低鸡血的凝固点，且盐里的矿物质易与血液中的血小板发生反应，加速血小板凝固。

下面具体介绍使鸡血凝固的方法：用冷水加盐充分搅拌，盐和水的比例大概为1：10，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2，待完全冷却后，鸡血就会凝固。

结论：往鸡血中按特定比例加入盐水可使其凝固成块，便于加工成血豆腐。