野鸡肉有什么营养

野鸡：备受青睐的野味及其营养价值

在中国，野鸡和野兔是人们较为喜爱的两大野味。野鸡捕捉难度大，不少人会连夜上山寻找捕捉方法。其价格也比普通家鸡贵。那么，野鸡肉有哪些营养吸引消费者呢？

• 蛋白质含量高：野鸡肉蛋白质含量约占40%，且为优质蛋白质，而脂肪含量极低，仅为猪肉的1/45、鸡肉的1/15。
• 微量元素丰富：野鸡体内钙、磷、铁等微量元素含量比家鸡多，还富含氨基酸。
• 胆固醇低维生素多：野鸡基本不含胆固醇，但含有较多维生素。
• 食疗功效显著：食用野鸡肉可健脾养胃、补脑安神，能提高食欲，还有止泻、祛痰、预防老年痴呆症等功效。

综上所述，野鸡肉因丰富的营养和独特的食疗功效受到消费者的喜爱。