鹌鹑汤搭配及花胶鹌鹑汤做法

鹌鹑营养丰富，与不同食材搭配熬汤能让营养升级。常见的搭配有南北杏仁、百合、花胶、杞精、罗汉果等。其中，花胶是名贵且滋补的食材，与鹌鹑一起煲汤滋补效果佳。

花胶鹌鹑汤适合秋冬进补时饮用，因为鹌鹑和花胶都较为滋补，夏天饮用易上火，肝火旺盛或已上火的人也不宜饮用。

花胶鹌鹑汤做法

食材与配料

• 食材：花胶、鹌鹑、姜、花菇
• 配料及汤锅：盐、砂锅

制作步骤

1. 将鹌鹑洗净剁块，放入热水中焯几分钟后捞起。
2. 提前泡好花胶，将花菇浸泡后洗净，姜去皮切片。
3. 在砂锅中倒入适量清水，放入鹌鹑、花胶、花菇和姜片。
4. 大火煮开后转小火炖1个半小时，最后加盐调味。

总之，花胶鹌鹑汤是秋冬滋补的不错选择，按上述步骤可轻松制作。