微波炉鸡蛋糕放热水冷水好

微波炉蒸鸡蛋糕放水要点

在微波炉蒸鸡蛋糕的过程中，放水这一步至关重要。通常1个鸡蛋大概需放2 - 3碗水，不过碗不能太大。

冷水、热水、温水的选择

对于初次蒸鸡蛋糕的人，常使用冷水，蒸出的鸡蛋也较为嫩滑。实际上，用热水蒸鸡蛋糕也是可行的。有人会问，微波炉蒸鸡蛋糕用热水是否比冷水更好，用温水又如何呢？答案是蒸鸡蛋糕用热水、冷水、温水均可。若想蒸出没有气孔眼的鸡蛋糕，可尝试用热水。冷水和温水效果也差不多。有人担心用热水蛋白质会凝固，其实这并无影响，无需担忧。

热水蒸鸡蛋糕的做法

使用热水蒸鸡蛋糕时，做法和放水量与平时做鸡蛋糕一致。放好水后，将其放入微波炉中蒸3 - 4分钟，亲自体验鸡蛋糕口感是否更加滑嫩。

结论：微波炉蒸鸡蛋糕用热水、冷水、温水均可，用热水可能蒸出无气孔眼的更嫩滑鸡蛋糕，可按自身喜好选择。