山药乌鸡汤的做法

山药乌鸡汤从名字可知主要食材为山药和乌鸡，实际上，这道色香味俱全的汤品还会加入火腿、香菇、枸杞、红枣等食材。它做法不难，是在家亲手制作补血养胎汤品的不错选择。

【山药乌鸡汤】

食材

• 山药1根
• 乌鸡1只
• 火腿5片
• 珍珠香菇1小把
• 枸杞1小把
• 红枣8粒
• 八角2粒
• 葱2段
• 姜4片
• 盐适量

做法

1. 准备好上述适量食材，各食材用量对比值不宜相差太多。
2. 将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放入冷水锅中大火煮开，捞出。
3. 取一个砂锅，加水至砂锅一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入。
4. 大火煮开后改微火炖约一个半小时。
5. 将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中。
6. 炖半个小时至酥烂后加适量盐调味即可。

小贴士：盐最后放可避免破坏主要食材味道的融合。

结论：按照上述食材和步骤能轻松做出美味且补血养胎的山药乌鸡汤。