山药乌鸡汤煲汤小技巧

山药乌鸡汤煲汤小技巧

煲汤虽做法简单，但每一步都需特别留意，讲究煲汤之人的心细手巧。除步骤、做法和材料外，煲汤过程中还需注意以下三点，以便更轻松地煲出营养美味的山药乌鸡汤。

技巧1：乌鸡预处理

乌鸡事先焯一下可去除血沫，让汤质更清澈。若嫌麻烦，也可将其放入砂锅里直接用冷水炖，等煮开后用勺子撇去血沫，但需稍微多加一些水。

技巧2：一次性加足水量

鸡汤一定要事先加好足量的水，因为中途加水会使煲出的山药乌鸡汤口味大打折扣。

技巧3：处理山药防痒方法

处理过山药的手会发痒，可将醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉，能大大缓解这一问题。

掌握这些煲汤小技巧，能帮助我们更好地煲出美味又营养的山药乌鸡汤。