虾皮要怎么处理

虾皮的处理方法

很多懒人抓一把虾皮就下锅，其实这种做法不卫生。虾皮是晒制后的海产，含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，食用前需清洗，否则会摄入多余致癌物质。

减少致癌物质的处理方式

• 吃虾皮前，用水多泡几遍，随后焯一下。
• 在日光下直接暴晒3 - 6小时，也可减少致癌物质。

虾皮的清洗方法

用水泡是快速有效的办法，人们吃虾米时会记得泡，但吃虾皮时常忽略。若用凉水泡，要换3 - 5次水；用温水泡，泡两三遍即可。泡完后用小笊篱方便捞起。

处理虾皮的方法简单易操作，清洗干净能让人吃得放心。