基围虾相关知识介绍

常见疑问

说起基围虾的吃法，众多吃货能侃侃而谈，但问到基围虾具体是哪种虾，很多人却并不清楚。同时，常去市场买基围虾的人，也可能会疑惑它究竟是淡水虾还是海水虾。下面就为大家详细介绍。

基围虾基本信息

基围虾属于海水虾，是通过淡水育种、海水围基养殖的。其形态类似对虾，不过壳比对虾软，体形也没有对虾大，一般如中指大小。在广东沿海的河口海区产量较高，具有体肥壳薄、肉质鲜美爽口的特点。基围虾对时令季节要求严格，冬季海水寒冷时，打捞难度较大。从口感上看，基围虾肉质十分细嫩，白灼是最能体现其原汁原味的吃法。

基围虾外观特征

基围虾幼虾呈墨绿色至深绿色，成虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

挑选鉴别

市场上存在用白虾冒充基围虾的情况，挑选时可通过“一看颜色、二看斑点”的方法来鉴别。

综上所述，基围虾是具有独特养殖方式、外观和口感的海水虾，挑选时需注意鉴别。