高压锅炖猪蹄的做法及要点

猪蹄因富含胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱，使皮肤富有弹性，减少皱纹，故而备受人们喜爱。在烹饪猪蹄时，由于猪脚筋不易煮烂，人们常使用高压锅来炖。

原料准备

• 猪蹄
• 酱油
• 葱姜
• 盐
• 花椒
• 大料

做法步骤

1. 将买来剁好的猪蹄凉水下锅，焯出血水。
2. 把猪蹄放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。
3. 加水没过猪蹄，喷气后大火煮15分钟，改小火煮10分钟，再焖20分钟，香喷喷的猪蹄即可出炉。

关键要点

用高压锅炖猪蹄，关键在于调味料要提前放到位，同时把握好炖制时间。因为用高压锅炖时中途加调味料不方便，所以事先做好准备很重要。

结论：按照上述原料、做法和要点，就能用高压锅炖出美味的猪蹄。