鸡蛋糕的营养价值解析

鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料制作的食品，色泽分明，口感甜香软滑，味美适口，老少皆宜，深受大众喜爱。它是宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点，也是不少家庭过年必备食品。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋是营养丰富且价格相对低廉的常用食品，食用对象广泛，从4 - 5个月的婴儿到老人都适宜。每百克鸡蛋含12.7克优质蛋白，两只鸡蛋所含蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质，且其蛋白质消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，而谷类和豆类缺乏这种人体必需氨基酸，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋还含有钾、钠、镁、磷等重要微营养素，蛋黄中铁质达7毫克／100克，可补充婴儿奶类中铁的匮乏。蛋中磷丰富但钙相对不足，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿可实现营养互补。

鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素含量丰富，特别是蛋黄中的维生素A、D和E与脂肪溶解，易被机体吸收利用。不过鸡蛋中维生素C含量较少，应与富含维生素C的食品配合食用。

鸡蛋糕的营养价值

基于鸡蛋的丰富营养，鸡蛋糕也极具营养价值，不管是小孩还是老人食用都有益。

结论：鸡蛋糕因鸡蛋的多种营养成分而具有较高营养价值，适合各年龄段人群食用。