鸡蛋糕蒸制小窍门

鸡蛋糕，又称鸡蛋羹，是深受广大老百姓喜爱的美食，其具有方便省时、营养丰富、口感细腻等特点。然而，在蒸制鸡蛋糕时，常常会出现蜂窝现象，既破坏外观，又影响滑嫩口感。下面为大家介绍蒸制鸡蛋糕的小窍门。

鸡蛋和水的比例

蒸制鸡蛋糕时，鸡蛋和水的比例很关键。一般来说，蛋液与水的比例为1：2。如果您口味独特，可根据自身要求对水量进行增减。

蒸制时间

蒸制时间也需要精准把握。通常情况下，蒸鸡蛋羹七八分钟即可。若使用电磁炉，大约九分钟为宜。此外，蒸鸡蛋时要加入70度的温开水，这样蒸出的鸡蛋羹才不会变老。

掌握好鸡蛋和水的比例以及蒸制时间，就能蒸出外观完美、口感滑嫩的鸡蛋糕。