享用茄意大利面酱的注意事项

主料番茄方面

1. 避免长时间高温加热：番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，所以烹调时应避免长时间高温加热番茄。

2. 不宜与青瓜同食：青瓜含有维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，而番茄富含维生素C，二者一起食用无法达到补充营养的效果。

3. 不宜与海鲜大量同吃：未成熟（带青色）的西红柿含有大量特殊有毒物质番茄碱，微量番茄碱对人体影响不大，但食用过多会导致中毒。中毒症状轻者表现为疲乏无力、恶心想吐，严重时可危及生命。

热量方面

茄意大利面酱热量不低，想要减肥或正在减肥的人士建议不要食用过多，或在制作时侧重选择热量较低的食物。

结论：享用茄意大利面酱时，在番茄处理和食用搭配上要多加注意，同时要考虑其热量对健康的影响。