番茄意大利面酱
意大利面的美味程度最主要是来源其面酱的美味程度，而番茄意大利面酱的做法也成为很重要的部分，那番茄意大利面酱究竟要如何做才美味呢？对此就介绍下几个常见的番茄意大利面酱的做法。
番茄意大利面酱做法一
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙。
做法：
1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香；
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱；
3、炒制成酱后调味即可；
番茄意大利面酱做法二
材料：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1、 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用；
2、 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色；
3、 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出；
4、接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾；
5、再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
番茄意大利面酱做法三
材料：洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙、月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许。
做法：
1、将材料备好，洋葱切丁备用；
2、先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香；
3、把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
番茄意大利面酱怎么用呢？其实番茄意大利面酱的用法十分简单，因为只需要直接淋在意大利面上就试可以了，直接将调制好的番茄意大利面酱淋在意大利面上，然后在吃的时候直接搅拌即可，做法十分简单，而这样调配而成的番茄意大利面也十分美味且外观也十分美观，而这道菜自然是虏获不少吃货的心啦。
而且番茄意大利面酱的主要材料还是可以自己进行挑选组合的，自己可以选择自己喜欢的食材，让自己调制出的番茄意大利面酱完全适合自己的口味。若是想让番茄意大利面酱和意大利面更加入味，也可以让两者在锅中搅拌，让两者更加入味。
因为番茄意大利面酱的主要材料都是随机组合，我们知道其营养价值很高，但是营养成分却是很难直接分析得出，对此不凡从“主料”番茄入手，来分析下番茄的主要营养成分。据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
每100克番茄的营养成分：能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
番茄意大利面酱的热量高吗？这个问题的答案是肯定的，番茄意大利面酱的热量肯定是不低的。因为番茄意大利面酱美味程度不一般，而往往是越美味的东西，其热量越高，而番茄意大利面酱就是如此。
在这个以瘦为美的时代，人人恨不得瘦出超模般的身材，所以在吃上面也变得格外苛刻，对于食用的食物的热量也是要做出严格的考究，就怕自己吃进去全部变成了肥肉，而作为美食界宠儿的意大利面，自然就是热量不低的典范，而其热量也主要是来源于番茄意大利面酱。
其实番茄意大利面酱很多时候是荤素搭配的，而且其主要是由黄油烹制而成，所以番茄意大利面酱的热量不能算是低的，所爱美女士在享用番茄意大利面酱的美味时，也是要注意量的把握哦。
我们知道茄意大利面酱的美味程度不一般，那在享用茄意大利面酱时需要注意哪些问题呢？从“主料”番茄方面入手，番茄不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
而从热量方面分析，茄意大利面酱的热量其实是不低的，所以若是想要减肥或正在减肥的人士，建议不要食用过多，或者在制作茄意大利面酱时间，在选材上侧重选择热量较低的食物。