剁椒蒸鸡腿的做法

剁椒蒸鸡腿的烹饪秘籍

剁椒是大家熟知的调料，提到剁椒，很多人首先想到剁椒鱼头，而剁椒蒸鸡腿相对较为小众。光是想象那鲜艳剁椒搭配嫩黄鸡腿的画面，就足以让人垂涎欲滴。下面就跟着妈网百科一起学习这道剁椒蒸鸡腿的做法。

食材准备

• 主料：鸡腿2个，荷兰豆1把
• 调料：食盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鲜酱1小勺，胡椒粉1小勺

制作步骤

1. 在鸡腿上斜切几刀，方便腌制入味。将切好的鸡腿放入碗中，加入适量盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉。
2. 用手将调料与鸡腿按摩均匀，放入冰箱冷藏两个小时以上。取出腌好的鸡腿放入盘中，铺上一层剁椒。
3. 烧锅开水，放入适量盐和几滴油，将荷兰豆放入焯一下，焯好捞出备用。
4. 将鸡腿蒸二十分钟，取出后把荷兰豆摆在旁边。

烹饪技巧

• 先在鸡腿上划几刀，放入调味料并按摩助其入味，为使入味更好，可放冰箱冷藏2小时以上。
• 蒸鸡腿前，在水中放盐和几滴油，将配料荷兰豆焯一下，也可按个人喜好选配其他配菜。
• 将腌好的鸡腿放盘中，码上剁椒一起蒸二十分钟，最后把焯过水的配菜码放在蒸好的鸡腿旁边。

按照上述步骤和技巧，就能轻松做出美味的剁椒蒸鸡腿。