美味蒸鸡腿的做法

鸡腿是备受大众喜爱的美食，在过去物资相对匮乏的年代，对于孩子们而言，鸡腿堪称“奢侈品”，往往只有过年时才有机会品尝。常见的鸡腿做法中，蒸着吃是一种经典方式，蒸熟的鸡腿香气四溢，令人垂涎。下面妈网百科为大家详细介绍美味蒸鸡腿的具体做法。

食材准备

• 整鸡腿1只
• 干香菇5朵（需提前一晚泡发）
• 葱姜蒜适量

具体做法

1. 处理食材：将鸡腿去骨后切块（若怕麻烦，也可直接购买鸡胸肉切块，但口感不如鸡腿）。把切好的肉加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜，充分拌匀，放入冰箱腌制半小时以上，若时间充裕，提前一晚腌制会更入味。
2. 炒制食材：热锅热油，将腌好的鸡腿肉倒入锅中翻炒。泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水分；待鸡腿炒至变色时，倒入香菇继续翻炒1分钟。
3. 蒸制食材：把炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放入蒸锅，水开后隔水蒸15 - 20分钟，出锅前撒上葱花即可。

小诀窍

1. 这道菜无需添加味精，本身就鲜香无比，非常下饭。蒸制后会产生浓浓的汤汁，用来泡饭十分美味。
2. 香菇和鸡腿可以不经过炒制直接蒸，也可以炒完后直接食用。但先炒后蒸的做法，味道比单纯炒制或单纯蒸制要好得多。

综上所述，按照上述步骤和小诀窍，就能制作出美味的蒸鸡腿。

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