蒸鸡腿的做法
鸡腿，可是人人都爱吃的东西，在小时候一般只有过年的时候才能吃上鸡腿，鸡腿对于那个时候的孩子们来说就是“奢侈品”。常见的鸡腿的做法就是蒸着吃了，将鸡腿洗干净，放进锅里蒸，香喷喷的味道让人不禁“垂涎三尺”！这里，妈网百科就为大家介绍一下美味蒸鸡腿的具体做法！
食材：整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法：
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的亲们可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上，如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒，泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水分；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟。
3、把炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟，出锅前撒上葱花局可以了！
小诀窍：
1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们
也吃得很香！而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天！
2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁
是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多！
鸡腿的做法有很多种，其中蒸鸡腿是最简单也最好吃的做法，它将鸡腿的原汁原味充分的保留了下来，仅仅是闻闻味道就禁不住流口水了！不过，要想将鸡腿蒸的更好吃，可是有秘诀的！妈网百科就在这里为大家支支招！
1、鸡腿中的铁成分是很高的，为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
2、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
3、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
4、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
5、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
作为受众人欢迎的鸡腿，它的做法可是非常多的，或蒸或煮，或煎或炸，对于鸡腿的做法可谓是多种多样的。鸡腿之所以受到众人的喜爱，跟它的营养价值是直接挂钩的，下面我们就来了解一下关于蒸鸡腿的营养价值是怎样体现的吧！
鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，它的消化率也很高，所以很容易被人体吸收利用，常吃鸡腿肉的话可以增强体力、强壮身体。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么，经常吃鸡腿肉的话有什么食疗作用呢？鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，而且它还具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效！
要想做好这道美味的蒸鸡腿，光是怎么做可是不行的，知道怎么做固然重要，但是也要有料才行呀！“巧妇还难为无米之炊”呢，更何况是咱这些厨艺不精的普通人。这里就说到了食材的重要性了。那么，对于鸡腿的选购究竟有哪些技巧呢？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹，这种鸡腿就不要购买了！
俗话说得好，“人算不如天算”，虽然买回来的食材应该马上就解决掉，但是有时候总会因为一系列的原因不能马上吃掉，那么对于新鲜的鸡腿我们该咋保存呢？家庭在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。对于鸡腿的选购与保存小妙招，大家都学会了吗？
蒸鸡腿固然好吃，但是好吃归好吃，这并不代表就可以随便的、肆无忌惮的吃，因为与鸡腿相克的食物还有不少呢！稍不留心，就吃到相克的食物了，这个时候身体可就遭罪了，所以说在吃蒸鸡腿之前，了解蒸鸡腿的饮食指南是很重要的！
在吃鸡腿的时候，一定不要跟野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；因为它们同食的话，很有可能产生一系列的不良反应。譬如，鸡腿肉如果与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
另外，蒸鸡腿可不是适合每一个人吃的美食，对于蒸鸡腿，一般人都是可以吃的，尤其是对于老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用鸡腿肉，这个时候最好是用蒸或煮或炖的方式进行烹饪，这样做出来的鸡腿肉的营养价值会更高一些；但是对于那些正在感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人，或者是胖症患者、患有热毒疖肿的人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人都是不可以吃鸡腿的。对于这些关于鸡腿的宜忌人群，一定要引起大家的足够重视，哪些食物你能吃，哪些食物你不能吃，大家一定要心知肚明才行哦！
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此常常被使用于各种料理中。蒸鸡腿就是鸡腿的最常见的做法，它保留了鸡腿的原汁原味，是鸡腿的“最正宗”的做法！那么，对于这道正宗的蒸鸡腿，我们可以经常吃吗？
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
综上所述，蒸鸡腿是可以经常吃的，但是在吃的时候也要适量，次数也不要过于频繁，因为鸡肉属于不容易消化的，吃得太多小心肠胃不适，对身体的健康造成影响可就得不偿失了！