腊鸡腿的自制方法

自制腊鸡腿：美味与健康兼得

你是否吃了一次腊鸡腿，就对其口味念念不忘？如果认为腊鸡腿是不健康食品，那超市购买的腊鸡腿可能更不健康，不如自己动手制作。以下为你详细介绍腊鸡腿的自制方法。

所需材料

• 主料：新鲜鸡腿2只
• 调料：食盐、花椒、料酒、生抽、五香粉、老抽、姜葱、糖各适量

制作步骤

1. 处理鸡腿：将新鲜鸡腿洗净，用厨房剪去除多余鸡皮和肥油，控干水分。
2. 初次腌制：用食盐和花椒将鸡腿涂抹均匀，用保鲜膜包裹容器。
3. 倒掉盐水：第二天取出腌制好的鸡腿，倒掉剩下的腌制水。
4. 二次腌制：放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、葱、糖，搅拌均匀，继续用保鲜膜包好，放入冰箱2天，期间将鸡腿翻身几次。
5. 风干处理：两天后，将腌制好的鸡腿悬挂在通风但不会直接被太阳晒到的地方进行风干。若冬天门窗紧闭，可开大风扇吹。一般悬挂风干需7 - 8天，之后即可食用或保存。

按照以上步骤，你就能自制出美味的腊鸡腿，既满足口腹之欲，又能保证食品健康。