榨菜肉丝汤的做法介绍

榨菜是大家较为熟悉的食品，通常作为餐前小菜起到开胃的作用。实际上，榨菜还能与肉丝搭配，制作出鲜辣美味的榨菜肉丝汤。下面为大家详细介绍榨菜肉丝汤的做法。

食材准备

• 肉丝100克
• 榨菜一包（约80克）
• 盐、葱段、猪油、味精适量

制作步骤

1. 将肉丝放在碗内，加入等量清水和适量葱段，用手抓拌，使肉丝中的血水渗出。
2. 在锅中加入适量清水并烧沸，放入肉丝以及带有血水的水，当肉丝颜色发生变化时，用漏勺将肉丝捞出。
3. 把锅中汤的浮沫撇去，接着放入榨菜丝、肉丝、盐和味精，然后将汤装入汤碗内，再加入适量猪油，榨菜肉丝汤就制作完成了。

妈网温馨提示

• 当肉丝变白后要立即捞出，并及时撇去浮沫，这样能使汤汁保持澄清。
• 煮肉丝时火力不宜太大，否则浮沫会滚散，导致汤汁变得混浊不清。

按照上述步骤和注意事项，就能轻松做出美味的榨菜肉丝汤。

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