花胶怎么泡没有腥味

花胶去腥发制方法

花胶即鱼肚，带有鱼的腥味，若清洗处理不当，易影响食欲。以下介绍让花胶发制后无腥味的方法：

1. 冷水浸泡：一般用冷水将花胶浸泡过夜。
2. 沸水焗泡：把花胶放进沸水里约20分钟，熄火后焗至水变暖和，取出再泡冷水，且每天要换水，注意切忌让花胶沾到肥油。
3. 防止烧焦：因花胶胶质重，容易粘锅，煲煮时宜用竹笪垫底。
4. 除腥处理：煮用时先用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，水滚后把花胶放进沸水滚约15分钟以去除腥味。
5. 控制时间：花胶煲煮时间过长会渐渐溶化。
6. 烹饪技巧：要让花胶好吃，可先煲好上汤，再放入花胶约20分钟即可。

按照上述步骤操作，能有效去除花胶腥味并保证其口感。