香菇玉米排骨汤的营养价值与功效

香菇玉米排骨汤概述

香菇玉米排骨汤是备受人们喜爱的美食，它富含卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，具有补钙、明目、解热等多种益处。

食材营养价值与功效

香菇

• 香菇是高蛋白、低脂肪、低热量且富含维生素和矿物质的保健食品，有“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”“植物皇后”等美称，是“山珍”之一，位列草菇、平菇之上。
• 其蛋白质含18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸中香菇占7种，多属L型氨基酸，活性高、易吸收，消化率达80%。
• 香菇含有大量谷氨酸及伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等罕见氨基酸，风味鲜美。

玉米

• 玉米有健脾益胃、防癌抗癌的作用。
• 玉米富含不饱和脂肪酸，亚油酸含量高达60%以上，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。
• 维生素E能促进人体细胞分裂，延缓衰老。
• 玉米含长寿因子谷胱甘肽，在硒参与下生成谷光甘肽氧化酶，有恢复青春、延缓衰老的功能。
• 玉米中的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

排骨

• 排骨为人体提供优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康。
• 排骨营养价值高，有滋阴润燥、益精补血的功效。
• 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

综上所述，香菇玉米排骨汤因三种食材的搭配，营养丰富且功效多样，是一道健康美味的佳肴。