近年来,番茄在消费者群体中备受青睐,主要原因在于其富含天然色素“番茄红素”。番茄红素属于类胡萝卜素,是目前已知抗氧化能力最强的物质,在各类果蔬中,番茄的番茄红素含量最高。
研究表明,膳食中富含番茄红素的人群,患多种癌症的风险明显降低,这些癌症包括宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等。此外,番茄红素还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病,具有延缓衰老、提高人体免疫力等功效。番茄不仅适合小孩子食用,大人也可经常食用。
综上所述,番茄红素具有多种健康益处,番茄作为其重要来源值得大家经常食用。