咸肉怎么煲汤

咸肉是否可以煮汤及做法详解

咸肉是可以拿来煮汤的。下面为您详细介绍咸肉煮汤的做法：

1. 食材预处理：将春笋去皮，均匀切成滚刀块，放入沸水中煮5分钟，去除涩味并破坏草酸，之后捞起过凉水沥干；把生姜切成片，小葱切成小段。
2. 肉类处理：把排骨剁成小段，在沸水中煮2分钟以去除血水，捞起过凉水沥干；将咸肉切成0.3厘米厚的薄片。
3. 排骨煮汤：把排骨放进煲汤锅，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫，放入笋块再次煮开，倒入少许料酒，盖上锅盖，转小火煮1个半小时。
4. 加入咸肉：开盖，将火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。
5. 调味出锅：开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后盖上锅盖煮10分钟让汤入味即可。

按照以上步骤，就能煮出美味的咸肉汤。