黄瓜炒猪耳朵的技巧

黄瓜炒猪耳朵烹饪技巧

看似步骤简单的黄瓜炒猪耳朵，实则有不少注意事项。若想做出好吃又开胃下饭的这道菜，以下小技巧值得一看。

• 猪耳朵选择：最好购买卤煮好的猪耳朵，这样味道更浓郁。因为要搭配清淡的黄瓜，卤制过的猪耳朵与之搭配口感更佳。
• 黄瓜处理方式：黄瓜应采用拍打的方式，拍黄瓜的断口更易入味。避免将黄瓜切成片或丁，否则会影响菜品口味。
• 蒜的使用：烹饪黄瓜炒猪耳朵需要用到蒜头，可以用蒜泥或蒜末。若用蒜泥，下锅后蒜的踪影难寻；推荐使用蒜末，爆香后的味道更好。

掌握这些技巧，能让黄瓜炒猪耳朵更加美味可口。