炖腔骨的做法、功效与食用注意事项

炖腔骨在家常菜中做法稍显复杂，因其对配料香料和火候的掌握要求较高。不过，大家仔细看过步骤后，也能一步步做出美味的炖腔骨。下面详细介绍其功效与作用。

炖腔骨的主要食材——腔骨

腔骨指猪的脊椎骨，肉层和骨头各占一半。其性温，味甘、咸，入脾、胃经。

炖腔骨的功效与作用

• 补钙助生长：腔骨肉质嫩而不油腻，形状不整齐，多用于做汤，有补钙、助生长的功效。
• 改善皮肤：腔骨含有丰富的骨胶原，能改善皮肤，增加肌肤弹性。
• 补肾养肾：具有补肾养肾的作用，养血滋阴润燥，对夜尿频多症状亦有功效。

食用人群与禁忌

腔骨营养成分比植物更容易被吸收，人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。但感冒发热期间、急性肠道炎感染者忌食。

小贴士

在熬猪骨汤时加几滴醋，能使微量的钙溶在汤里。

综上所述，炖腔骨不仅美味，还具有多种功效，但食用时需注意相关禁忌。