腔骨的做法大全

腔骨做法大全

红烧排骨深受大众喜爱，腔骨作为排骨的一部分，肉质细嫩，骨头较软。以下为您详细介绍腔骨的两种做法。

红烧腔骨

• 食材：腔骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、啤酒、开水。
• 做法：1.锅中倒入适量菜油，加热后放入生姜和葱炒香，加入肋排翻炒；2.肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚好淹没肋排的开水；3.大火烧滚后转小火微炖约20分钟；4.肋排烧烂后，根据咸淡加入适量盐，改大火收汁；5.若喜欢糖醋口味，可加入醋和较多白砂糖；6.最后加入啤酒炖15分钟。

玉米炖腔骨

• 食材：腔骨、玉米、粉条、老抽、生抽、大蒜、料酒。
• 做法：1.将腔骨多冲洗几遍，尽量洗净碎骨头和血水；2.冷水下锅，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、姜焯水，用冷水洗净骨头上的脏东西；3.把玉米剁成小段备用；4.热锅冷油，下入冰糖炒糖色，放入焯好的腔骨翻炒；5.加入玉米段翻炒均匀，再加入适量老抽、生抽、盐继续炒匀；6.锅内加适量水，水开后下入粉条，盖上盖子转小火慢炖；7.粉条变软、汤汁收得很少时，加入蒜末，大火翻炒一下即可。

通过上述两种做法，能让您轻松烹饪出美味的腔骨菜肴。