炖腔骨的家常做法

炖腔骨注重火候与调味，做好后肉酥汤浓，色泽亮红。不过，炖腔骨用到的香料较多，家庭制作要求较高。下面为大家介绍一种相对简单的做法。

食材准备

• 腔骨
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 八角
• 白糖
• 葱
• 香叶
• 草果

做法步骤

1. 准备好上述所需食材。
2. 把腔骨洗净放入锅中，倒入没过腔骨的凉水，大火煮开。
3. 水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中，在清水中加入大葱、姜片、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮和香叶。
4. 水开后，调入料酒、生抽、老抽、米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5. 一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可。

按照以上步骤，就能在家轻松做出美味的炖腔骨。