商业电磁炉

【导读】电磁炉利用电磁感应加热原理来加热食物,分商用和家用两种。如果你是经营餐饮店的,应该选用商用电磁炉,而非家用。那什么是商用电磁炉呢?商用电磁炉如何选购?下面一起来看看吧。

商业电磁炉主要由灶面、壳体、锅体、励磁线圈、励磁铁心、控制元件等组成。灶面一般由微晶玻璃制成,耐冲击、绝缘性好。在面板下面有一圆盘形状的高频感应加热线圈及控制电路板。

工作时,商业电磁炉利用电子计算机自动控制整个烹调过程,十分方便。首先由整流电路将电流转变为直流。该直流电压通过感应加热线圈,大功率晶体管、电容等元件组成的电路变成20-50kHz的高频电流。根据电磁感应原理,在通电感应加热线圈的周围就形成了高频交变磁场,产生了很强的磁力线。该磁力线穿过电磁炉的微晶玻璃台面,在锅内底部产生大量涡流,从而加热锅具。

为使涡流增多,必须使用和电磁炉台面相吻合的平底锅,不能使用尖锅,同样不能使用同电磁炉有间隙的容器。它热效率高,温控准确,热惯性小,断电后能立即断磁,不再发热。而且它安全性好,无明火,无火灾等危险。所以,使用安全方便,可以放心购买。

选购商业电磁炉,要注重细节,不然买到假货,将影响日后的使用过程。那挑选商业电磁炉的技巧有哪些呢?以下方法速get:

1、选对类型:目前,市面上销售的电磁炉,无论是进口还是国产,多数为高频电磁炉,只有极少数为低频电磁炉。因为相比低频电磁炉,高频电磁炉更适合家用,具有使用安全、易清洁、重量轻的特点,广受消费者青睐。

2、对比售价:在同等功率的情况下,通过价格对比,可以选出性价比更高的电磁炉。

3、检查灶面:如果灶面是用微晶玻璃制成,可承受600度高温下的冷冲击。检查时,虽不需要用冷水冲,但也要看一下灶面是否平整 光滑,没有裂纹,没有污渍。如果是采用钢化玻璃制成,如遇冷水冲击就会开裂,在选购时,尽量不要选这种材质。

4、检查零部件:选购时,还要检查电磁炉的零部件是否齐全,要求安装无异常情况出现。检查时,可手捧电磁炉,朝前后左右摇晃几下,凭手感判断内部零部件的松动情况。

5、通电测试:测试一下电磁炉的保护功能是否正常,风扇风量是否足够大等。建议在锅内加水,把功率调到最小,测试加热效果。

使用商业电磁炉时,有很多事项需要注意,如果不注意,引发故障,将直接影响使用寿命。那商业电磁炉使用注意事项有哪些呢?以下几点速mark:

1、放在电磁炉上的锅具要导磁性能好,以便通电后磁能更好地转化为热能。

2、如果煮食物,先用高功率档加热食物,再改用小功率档,注意锅里要加水,不能空烧,而且锅具底部要平整。

3、如果炒食物,火力要猛,建议用高功率档加热,热量集中在底部,食物最好放中间。

4、使用时,应先放好灶具再启动电磁炉,饭做好后,先切断电源,再移去灶具,不可空烧。

5、不要让铁钉等异物伸入排气口,也不要把异物摆放在电磁炉的面板上,以免发生异常情况。

6、电磁炉与墙壁的距离应大于10厘米,不要靠得太近,以免影响它运行时的散热情况。

商业电磁炉功率大,也意味着辐射大吗?如果处于这种环境工作,会有什么影响?相信有人会有这种担忧,今天妈网就来解答一下。

商业电磁炉有辐射,但并非“隐形杀手“,因为它的辐射是向上的,大多分布在锅具底部。少部分辐射是外泄的,不过对人体影响不大,所以,按正确的方法使用,不会对健康造成太大影响。

不过,市面上的商业电磁炉鱼龙混杂,难保一些商家以次充好,所以,购买时,一定要认准商家。不然,买到的产品为不合格品,辐射可能会很大。因为电磁炉的辐射与产品的质量和功率大小密切相关。商业电磁炉已是大功率电磁炉,若不注意质量,真的会有影响。

使用时,为避免外泄的辐射影响到人的身体,必须采取一些防辐射的措施。首先,与电磁炉保持一定的距离,使用时不要太靠近锅底,因为电磁炉辐射大多位于锅底。其次,穿防辐射服,避免辐射直接穿透人体的身体,损伤人的健康。最后,定期检查电磁炉,做好维修保养工作,避免异常情况出现。

如果买回来的商业电磁炉,因使用不当或者机器本身问题而发生故障,应该尽量修理。不过,不是自己修,而是找专业维修人员,不然,拆坏了,换一台也需要很多钱。那商业电磁炉怎么修呢?以下是商业电磁炉的维修注意事项:

1、电磁炉不加热

电磁炉不加热,如原因为使用锅具不正确,最简单的解决方法是更换锅具;如原因为电磁炉传感器短路,更换传感器;如电流过强导致,可暂停使用一段时间,等电流恢复正常,再重新启动。

2、指示灯不亮

如指示灯显红色,但按加热键后,又没显绿色,原因有两个,一是指示灯电路有问题,二是锅底励磁线圈上没有高频电流。检修时,先用万用表检测一下,查看是否锅底励磁线圈断路,如是,更换励磁线圈。如不是,更换指示灯。

3、电磁炉噪音大

使用电磁炉时,发现电磁炉频繁振动,有机械噪音发出,原因可能为内部元器件松脱。正确的做法是重新紧固元器件。另外,这种情况也可能是专用锅摆放位置不正确,导致锅不稳,振动发出噪音。只要将锅摆放在面板的正中央,就能排除故障。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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