虾酱蒸肉
虾酱蒸肉的做法是怎样的呢？相信无肉不欢的你已经等待不及，想立马知道怎么做了吧。莫急莫乱，下面为你详细讲解三种虾酱蒸肉的做法：
虾酱蒸肉的做法一
主料：去皮猪五花肉400克，虾酱、
调料：香葱末，葱油，花雕酒，胡椒粉，白糖，生粉，蚝油，香油
步骤：
1、将去皮五花肉切成片；
2、将虾酱、调料、五花肉拌匀；
3、入盘铺摆好，入锅蒸15分钟，撒香葱末、淋香油即可。
虾酱蒸肉的做法二
主料：猪梅肉300克，油豆腐5-6粒切半，姜4片切丝
调料：虾酱3茶匙，盐半茶匙，糖1.5茶匙，料酒、粟粉、菜油、清水各1茶匙
步骤：
1、猪梅肉洗净切片，加腌肉料和姜丝腌15分钟；
2、碟子铺上油豆腐，将已腌好的猪梅肉放在油豆腐上；
3、锅放水烧滚，隔水大火蒸8分钟即可。
虾酱蒸肉的做法三
材料：牛肉薄片200公克，芥兰菜2株
辅料：姜丝适量，太白粉适量，沙拉油少许，盐少许，胡椒少许，虾膏15公克，热水50㏄，糖5公克
步骤：
1、牛肉薄片切成5公分长段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中备用；
2、芥兰菜切段后，放入沸水中烫熟，再捞起沥干盛盘备用；
3、虾膏切小块、糖及热水一起混合均匀成虾酱，放入大碗中，用手将牛肉薄片与虾酱抓匀入味备用；
4、将牛肉薄片放在一个新的盘子上，再与少许姜丝、沙拉油拌匀，放入已烧开水的蒸锅中，用大火蒸约20分钟；
5、取出牛肉薄片，放在芥兰菜上，再放上少许姜丝即可。
虾酱蒸肉的营养，那可谓是异常丰富，因为其中不仅含有虾酱丰富的营养，还含有肉的营养。那么当虾酱遇上肉，以你侬我侬的姿态呈现在我们的面前的时候，其所蕴含的营养有哪些呢？如下：
肉的营养：
1、肉含有丰富的蛋白质。一般来说，肉类的蛋白质含量在10~20%之间，而且肉类中的蛋白质属于优质蛋白质，不仅含有多种人体必需的氨基酸，而且比例恰当，其中的蛋白质又接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收；
2、含有铁，能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
3、肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
虾酱的营养：
1、虾酱富含的蛋白质。由于虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然虾酱中也富含蛋白质。吃虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。
2、虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用虾酱保护视力的哦。
3、虾酱含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。
4、虾酱中含有铁。补充铁元素，可以预防缺铁性贫血。
5、虾酱中含有晒。补充晒元素，可以预防癌症的发生。
6、虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。
虾酱蒸肉的功效有哪些呢？其不仅能提高免疫力，保护心血管系统，还能补铁补钙。下面详细来了解一下：
1、提高免疫力。虾酱蒸肉中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。
2、降压护心。虾酱蒸肉中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、保护视力。虾酱蒸肉中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。
4、补铁补钙。虾酱蒸肉中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。
5、能延缓衰老。虾酱蒸肉中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。
6、能补中益气。虾酱蒸肉能带给人们慢慢的能量，也许这也就是南方人一天不吃饭就觉得浑身没力气的理由吧！
7、能补血。如果你是缺铁性贫血的患者，吃虾酱蒸肉有助于补充铁质哦！因为虾酱蒸肉中含有一种能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。
虾酱蒸肉虽然有着十分诱人的美味，但是也并不是人人都适合食用的。因此，不要一看到美食，就把一切都抛到脑后了，放肆大吃，这是一种非常不好的习惯。在遇到虾酱蒸肉之前，首先要了解虾酱蒸肉的宜忌人群还有部分食用注意事项，才能安心放开心怀食用。下面来看看虾酱蒸肉的宜忌人群：
虾酱蒸肉的适宜人群：
一般人都适宜食用。
虾酱蒸肉的禁忌人群：
1、高尿酸血症的人不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物，它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。
2、过敏性人群不宜食用。虾酱蒸肉中含有虾这种过敏源，所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。
3、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因为虾酱里面的含盐量高达30%，所以限制食盐摄入量的人不宜食用。
4、上火的人不要大量食用。因为虾酱蒸肉毕竟是比较热气的食物，多吃会“火上浇油”。
5、肥胖者也尽量少吃。因为虾酱蒸肉的热量比较高，多吃的话会摄入大量的脂肪，若没有及时消耗的话就会堆积成脂肪，造成胖上加胖。
虾酱蒸肉吃多了会胖吗？这个是必然的。
为什么虾酱蒸肉吃多了会胖呢？首先，我们要了解的就是虾酱蒸肉的热量，因为热量是和脂肪息息相关的信息点。
先撇开虾酱不说，每100g的五花肉（一般虾酱蒸肉用的都是五花肉）的热量就高达508大卡了，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中属于高热量的。而100卡路里需要上楼梯7分钟才能消耗掉，所以吃一顿五花肉至少需要上下楼梯半个钟头才能消耗得完。如果天天吃五花肉又没有足够的运动量，很容易造成脂肪堆积，变得肥胖起来。因此为了不做胖女人丑女人，还是控制点你的胃吧。
虾酱蒸肉吃多了除了会发胖外，还会有其他的危害哦，例如上火的人吃多了，会让火气越烧越旺，甚至可能会让脸色长大大小小的“痘痘”哦。因此，不管是为了身材的美，还是皮肤的美，都要控制虾酱蒸肉的食用量哦。
虾酱蒸肉用什么肉好吃呢？一般而言都是选用五花肉，因为五花肉能根据自己的喜好，调整肥瘦的比例；若选择全瘦的肉的话，那就会比较柴不好吃。
若想虾酱蒸肉好吃的话，除了知道要选择五花肉外，还要知道怎么选择优质的五花肉哦，主要可以通过三个点进行选择，分别是“看、摸、闻”。
1、看。优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。此外，新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜，不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的，大家在购买时要注意辨别！
2、摸。新鲜的五花肉用手指摸一下，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉弹性很好的，而且用手指轻轻按压不会松垮。
3、闻。正常的五花肉不会有腥臭味的，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买！