生虾皮怎么吃

【导读】小鱼小虾是我们平时膳食钙的良好来源,譬如说虾皮,很多人都会买虾皮来当做烹饪的佐料,但很多人可能都不知道,虾皮也分生熟,生虾皮和熟虾皮的含盐量、耐储存性都不同的哦,而市场上很多虾皮都是生虾皮,那么生虾皮怎么吃呢?生虾皮有什么营养价值呢?跟着妈网百科一起来了解一下吧!

生虾皮的鲜度高,且不添加盐,平时做菜煮汤的时候加一点,味道十分地鲜美。那么生虾皮怎么吃呢?其实生虾皮的做法很简单,下面就跟着妈网百科一起来了解一下吧!

做法一:油酥虾皮紫菜汤

材料:虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜。

做法:

1、将大骨洗净,过开水洗净血污。

2、加姜片小火熬制2小时。

3、取适量汤水,烧开。

4、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。

5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。

做法二:蒜香虾皮

材料:

生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖

做法:

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝;

2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味;

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干;

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

做法三:虾皮蒸蛋

材料:

鸡蛋四个,虾皮一些

做法:

1、鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量;

2、蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米;

3、然后放在蒸锅里大火蒸,这个蒸好的准确时间是十二分钟;

4、出锅时滴几颗香油,撒些小葱花就可以了;

5、蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。

不少人买虾皮回家烹饪都会懒得洗,直接就下锅,其实这样做并不是很卫生哦!生虾皮在食用之前是需要洗的,那么生虾皮怎么洗呢?跟着妈网百科一起来了解一下!

虾皮虽美味,但其实是很脏的哦,生虾皮是经过晒制后的海产,它都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。所以,在吃之前要将生虾皮清洗一下才能食用!

那么生虾皮怎么洗呢?可以用水多泡几遍,随后再焯一下。或者在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

市场上的虾皮一般分生虾皮和熟虾皮,生虾皮不添加盐,且鲜度高,常常是煮菜做法的佐料,那么生虾皮有什么营养呢?下面我们一起来了解一下生虾皮的营养价值!

生虾皮有什么营养呢?首先,生虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

另外,值得注意的是,虾皮的蛋白质含量也很高,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

值得一提的是,生虾皮还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,所以吃虾皮还能抗衰老呢!

生虾皮不仅营养丰富,而且味道也很鲜美,无论在什么菜肴或汤中放点,都可以起到增鲜提味的作用,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。那么生虾皮有什么功效呢?下面就跟着妈网百科一起来了解一下吧!

第一,强健骨质

老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

第二,保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

第三,预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。

第四,缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

生虾皮物美价廉,常常是家庭餐桌上的常见客,虾皮虽受大众喜爱,但不少人都不知道该怎么挑选,那么生虾皮要怎么挑选呢?妈网百科为大家支招!

1、通过虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。

2、可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好。

3、虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

生虾皮一斤多少钱呢?一般来说,像广东这样的沿海地区,它们属于盛产虾皮的地方,所以虾皮的价格一般不贵,大概40-50块钱一斤。

在网上买的比较多的虾皮的价格会随着产地的不同,有着一定的差异,在网上虾皮价格幅度在20元/斤-50元/斤,大家可以根据网店的好评度还有信誉度进行选购。

另外,妈网百科提醒,不同季节,收成不一样也会导致虾皮的价格有所变动,所以以上数据仅供参考,如果想要售卖,不妨上网查阅一下具体叫价情况然后再做选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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