红烧鸡爪的做法
很多人都觉得很多的菜谱说的太笼统了，仔细看完也不造如何下手炮制红烧鸡爪好么！今天小编就给大家来一个红烧鸡爪做法的完整版，一边看一边动手吧！
先准备材料：肥鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣
做法：
1、准备一锅开水，水要浸没过全部鸡爪，然后放入鸡爪焯水3-5分钟，捞起鸡爪备用。
2、准备汤锅，放入足够浸没鸡爪的清水，放入鸡爪，开小火慢慢炖1小时，直到鸡爪软烂。
3、青椒洗干净，用刀斜切成小片状；大蒜去皮切成小颗粒。
4、鸡爪煮好之后，就捞出来晾凉，用刀将每只鸡爪切成两半。
5、准备炒锅，热锅后下油，等油热到7成熟的时候，放入青椒和大蒜，大火爆香。
6、放入干辣椒粉，倒入鸡爪快速翻炒均匀。
7、随后加入清汤一碗，以及料酒少许，开大火煮到鸡爪入味。
8、此时要密切留意，如果发现汤汁就开干了，就倒入卤水汁，此时收汁就刚好哈。
每次下馆子都会点鸡爪，特别是酒楼出品的红烧鸡爪，酱汁香浓，似乎完全渗入了鸡爪里面，一口咬下去，鸡爪肉质松软，一口气都能啃下5个！那么由此看来，红烧鸡爪的酱汁非常重要哦，下面我们就来学习红烧鸡爪酱汁怎么做吧！
酱汁做法一：准备干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、食盐、料酒。
先将鸡爪洗净蒸到变色后切成小块，和以上配料以及调料一同放入炒锅中，千万别加水，全程用料酒，开大火先烧开，然后调成小火炖半个小时，中间要用铲子翻动2次鸡爪，直到鸡爪上色，出锅前加入试一下味道如果不够的话可以加入少许鸡精，最后小火焖3分钟就可以出锅了。
酱汁做法二：准备八角、桂皮、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽、食盐、鸡精、葱花。
鸡爪放入滚水中煮2分钟后捞出来沥干。起油锅，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入鸡爪翻炒片刻，加入料酒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒均匀直到鸡爪上色，加入浸没鸡爪的开水，放入适量的食盐和鸡精，用大火煮沸，撇去浮沫，盖上盖子调小火煮25分钟，最后撒上葱花即可。
都说猪蹄富含胶原蛋白，其实鸡爪也一样有着丰富的胶原蛋白哦！而且鸡爪还能够当零食吃，一边煲剧，一边啃鸡爪，你能想象这美好画面吗？鸡爪既能做菜，也能做零食，那么大家知道红烧鸡爪还有哪些营养价值吗？
红烧鸡爪的营养价值
1、美容杠杠滴！鸡爪的营养价值比较高，里面有着丰富的钙质和胶原蛋白，正常食用，适当摄取的话可以起到美容的功效，增强皮肤的张力，甚至还能消除皱纹呢！而且还能软化和保护血管。
2、祛脂降压。鸡爪还具有祛脂降压的功效，有助于帮助人体降低血脂和胆固醇。
3、提高免疫力。因为在鸡爪里面还有着丰富的铜，所以对血液、中枢神经以及免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织，甚至是大脑、肝脏、心脏等发育以及功能的增强都有非常重要的作用。
很多人都知道吃猪蹄可以丰胸，因为猪蹄里面有着大量的胶原蛋白，不仅美容效果好，还能丰胸。那么鸡爪里面同样含有胶原蛋白，那么吃红烧鸡爪可以增大罩杯吗？想要UP罩杯的宝妈赶紧来看！
Q：红烧鸡爪可以丰胸吗？
A：理论上来说，鸡爪里面有胶原蛋白，的确是可以起到丰胸作用的。但是要达到丰胸的效果，在现实中要吃N个鸡爪也不一定可以补充足够哦！
所以宝妈们想要胸部UP的话，可以通过饮食以及丰胸按摩手法一起配合，多运动胸部肌肉，有助于增大罩杯哦！
你还记得2013年那只“史上最老的鸡爪”吗？以至于很多人都不敢继续吃外面买的鸡爪了，只能在家自制来吃，但就算不是防腐剂浸泡过的红烧鸡爪，也有很多人是不能吃鸡爪的哦！下面我们来详细了解一下吧。
1、因为鸡爪属于性温的食物，有助火的效果，所以肝阳上亢、口腔溃疡、皮肤疖肿、大便秘结的人就不适宜吃红烧鸡爪了哦。
2、若感冒发烧、内火旺盛、痰湿偏重的人也不宜吃鸡爪，另外，患有肥胖、热毒疖肿、胆囊炎、胆石症的人也忌吃。
3、患有动脉硬化、冠心病以及有高血脂症的人们不要喝鸡汤，也尽量不要吃鸡爪。