米醋是什么醋

米醋，按照制作工艺来说属于酿造醋。酿造醋是直接用各种酒类、糖类，使之进行酒精发酵，或使淀粉质原料糖化之后，再通过微生物发酵而制成。酿造醋的种类极为丰富，可因原料及制法不同而不同。

其中谷物醋有米、麦、麦芽、高梁、小米、玉米、豌豆、意米酯等：果实醋有葡萄、苹果、山橙、啤酒醋等，米醋是以糯米、米糠等谷物酿成的含有醋酸醋性调味品。

而我国也是世界上用谷物酿醋最早的国家，春秋战国时已有专门酿酣的作坊，多年的历史也使得醋在我国具有非常广泛的用法。

米醋的功效可谓是方方面面的，又能用又能吃，从吃来说，我们平常凉拌菜时可以用米醋来调味，吃饺子和海鲜也可以用米醋来蘸着吃，要补肾或者软化血管，我们可以用米醋来泡黑豆，每天服用，要想治疗肺结核缓解哮喘，可以服用米醋泡鸡蛋等等。

从用来说，更是从头到脚都能用，有头屑困扰的人，可以用米醋兑水冲洗头皮，能够有效去屑，手脚冰凉血液循环不好的人，每天热水泡脚时可以加一勺米醋，能够促进血液循环。

米醋作为一种调料，其的首要功效当然是增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在冬天的时候，可以把米醋放在容器里，置于暖气或火炉上加热熏屋，能够有效防治感冒。由于米醋中所含有机酸能够促进人体内糖的代谢并使肌肉中的乳酸和丙酮被分解，所以食用米醋可以消除疲劳。高血压高血脂患者日常生活中可以多吃米醋，因为米醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用，能防止心血管疾病的发生。

爱美的女士也要多吃米醋，米醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，减肥效果很好。同时，米醋可以维持体内酸碱平衡：能增强肝脏机能，促进新陈代谢。调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。

另外，在我国民间常用米醋治疗腮腺炎、灰指甲和毒虫叮咬，也能够到很好的效果。

如果想自己拿米醋泡黑豆，在平时的时候可以吃一吃，养生又美体，不妨来看一下这个的做法哦，非常简单易学：

1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟；

2.一定要将炒到豆子裂开花，这样在泡的时候才能浸入更深；

3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中；

4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，大概淹没超出1厘米左右，因为醋泡一段时间会发胀；然后将罐子密封好。

5.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了

米醋是日常生活中极为常见的一种调味品，在超市、商场、各类市场均有销售。不过，需要明确的是，米醋和白醋并非同一种产品。

米醋是以米为原料制造而成的醋，它含有少量醋酸。其口感略带甜味，这种独特的风味使其在众多醋类中别具一格。

米醋又称“玫瑰米醋”，因其主要盛产于浙江一带，所以也被叫做“浙醋”。浙江地区独特的地理环境和传统酿造工艺，造就了米醋的优良品质。

在烹饪领域，米醋具有重要作用。一般在制作酸味菜肴时加入，它不仅能够为菜肴增添独特的酸味，起到调味的作用，还能在一定程度上为菜品调色，使菜肴更加美观可口。同时，米醋非常适合用于蘸食，如吃饺子、包子等时，蘸上米醋能提升食物的口感。此外，在炒菜过程中使用米醋，也能让菜品更加美味。

从健康角度来看，平时食用米醋具有开胃的效果，对身体有益。而且，米醋的价格较为亲民，通常一瓶只需几块钱，性价比很高。

综上所述，米醋凭借其独特的风味、多样的用途、健康益处以及实惠的价格，成为了深受大众喜爱的调味品。

参考权威站点来源：百度百科