柿饼上火吗

【导读】很多人日常都会买些柿饼来充当牙祭零食,那柿饼是什么呢?其实柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品,还可用作点心馅的哦。柿饼柔软、甘甜,但是不少人却有疑问,吃柿饼上火吗?下面就带大家一起来了解一下柿饼的各种资讯吧!

首先,先问答大家都比较关注的问题:吃柿饼上火吗?其实是不会的哦!

柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有一番风味的哦!而柿子是有清热凉血的功效的。柿子的营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的呢。

而中医认为柿子甘寒微涩,具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮,也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。因此,吃柿子是不会上火的,而由柿子制成的柿饼当然也是一样哦!而且不但不会上火,相反地,还有一定的清热功效呢!

既然柿饼并不会上火,那大家不妨在这个寒冷的冬天吃点柿饼满足口舌之欲哦!通常柿饼加工有两种方法,即自然干燥法和人工干燥法。下面简单给大家介绍一下自然干燥法,在家里也能尝试做做看哦!

具体做法:

1、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。

2、去皮。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。这样做出来的柿饼口感会更棒哦!

3、晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,就可以进行第1次翻动了哦,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时还要捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才是好的哦。一般的讲,柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。所以大家要有耐心哦!

4、上霜。将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处哦。

柿饼除了可以满足口舌之欲以外,其实还是一种具有相当高营养价值的食物哦!下面我们一起来看看柿饼的食疗作用吧!

1、柿饼适宜大便溏泄者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者等食用。对他们的病症都有一定的缓解功效哦!

2、柿饼能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;

3、柿饼含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

4、柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止泻的功效;

5、柿饼有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能;

6、柿子还有美容的特效。常食鲜柿子,可以养颜、治疗黄褐斑。把鲜柿加工成柿饼后,每天吃3-5个,则有美容去斑的奇效哦。爱美的女士不妨多吃柿饼看看哦!

很多人在食用柿饼的时候,都会对柿饼上的白霜产生疑问,那究竟是什么糖呢?下面就跟大家一起来探讨一下柿饼是的白霜是什么糖吧!

那些白霜其实是葡糖哦。在新鲜的柿子里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。但是这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为一层白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末哦。

而柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色。但是现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的就注意不能买了哦。

柿饼是一种常见食物,一般人群均可食用。但是每种食物都是有一定的食用禁忌的哦!柿饼也不例外呢!那下面我们就一起来看看柿饼的食用禁忌吧!

1、柿饼是不可以当早餐吃的,因为柿饼不可空腹吃。柿饼含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石的哦。而如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状呢!

2、柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,所以多吃柿饼容易导致这些矿物质缺乏,影响人体健康哦!

3、因为柿饼含糖较多,所以人们吃柿饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。所以是不建议大家吃太多柿饼的哦!

4、柿饼含糖高,且含果胶,吃后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,所以在吃柿饼后要多喝几口水哦!或者漱口哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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