炒五花肉的做法大全
炒是一种从中国人最常用的烹饪方法，中国人讲究吃东西要有“锅气”，而这个“锅气”就是通过炒得来的。在中国，几乎每种食材都能用来炒，而作为主要食材的五花肉更是少不了炒制的美食。下面妈网百科为大家介绍几种常见的炒五花肉食谱吧。
农家小炒肉
用料：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精
做法：
1、红尖椒切圈，五花肉切片；
2、姜、青蒜、大蒜切好；
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)；
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出锅。
五花肉炒香干
材料：五花肉、香干、葱断
做法：
1、五花肉洗净切片，香干洗净切丝备用；
2、锅内放入适量的食油开中火；
3、锅热后倒入五花肉翻炒，肉色变白后倒入香干继续翻炒；
4、加入适量的黄酒、酱油及水继续炒；
5、菜熟后加入适量的盐、味精及葱断拌匀即可。
五花肉炒薯片
材料：五花肉、马铃薯、辣椒、葱、油豆豉、蒜、盐、生抽、糖、料酒、鸡精
做法：
1、将五花肉切片。
2、马铃薯切片，并准备好其他配料。
3、起油锅，将五花肉入锅煸炒。
4、让五花肉多出点油，然后下薯片。
5、薯片快熟透的时候，加入辣椒，豆豉、料酒、盐，溜点水烧煮。
6、熟透后加入葱、糖、鸡精调好味道。、
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻
做法：
1、 五花肉洗净备用；
2、 将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；
3、 锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；
4、 待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；
5、 倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；
6、 加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；
7、 待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；
8、 出锅前撒适量白芝麻、葱花即可。
五花肉是一种肥瘦相间的猪肉，其中既有脂肪层又有瘦肉。在煎炒的过程中，五花肉的一部分油脂被逼出，但肉的形状被固定了，同时肉汁也被锁住，而瘦肉中的营养也一同被锁住了。瘦肉中的营养主要是蛋白质，而肉类的蛋白质属于优质蛋白，与人体的蛋白质相近，更容易被人体吸收。此外，猪肉中含有一种能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对于改善缺铁性贫血有不错的疗效。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。
另外，虽说炒五花肉逼出了一部分的油脂，但它还是含有脂肪的。而脂肪中含有各种脂肪酸和甘油三脂，可为身体提供较多的热量，供应我们日常活动消耗。
炒五花肉是一道备受欢迎的美食，常被用作主食的佐菜。以下将详细分析哪些人适合吃五花肉，哪些人需要谨慎食用。
对于工作一族，尤其是白领，经过一上午的辛勤工作，到接近午餐时，早餐摄入的能量基本消耗殆尽，往往会感到饥肠辘辘。午餐食用炒五花肉能有效补充能量，使人以饱满的精神状态应对下午的工作。而且，中午食用炒五花肉，由于下午还有较长的时间进行活动和代谢，可避免脂肪在体内大量堆积。
对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的病人，五花肉是不错的选择。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
五花肉属于高脂肪高热量的食物，湿热痰滞内蕴者最好不要食用。而肥胖、血脂较高者也应少吃，以免加重身体负担，不利于健康。
综上所述，炒五花肉虽美味，但不同人群应根据自身身体状况合理选择是否食用。
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五花肉是日常生活中人们食用频率较高的一种肉类食物。在中国传统养生观念里，食物之间存在相克的说法，若不遵循这些原则，可能会对身体健康造成不良影响。那么，哪些食物不能和五花肉一起炒制食用呢？
吃了五花肉之后，不宜马上大量饮用茶水。因为茶水中的某些成分可能会与五花肉中的物质结合，影响消化。如果想喝茶水解腻，最好间隔一段时间。
结论：在食用五花肉时，应注意避免与上述食物一起搭配，食用后也不宜立刻大量喝茶，以保障身体健康。
参考权威站点来源：目前关于食物相克的说法虽然在传统养生中有提及，但现代科学对部分说法存在争议，可参考《中国居民膳食指南》等权威资料进一步了解食物搭配知识。
精明的主妇为了购买到新鲜的五花肉，常常会早早来到菜市场。其实，除了选择合适的时间，还可以通过“看、摸、压、闻”四个步骤来挑选优质的五花肉。下面妈网百科为您详细介绍具体方法。
新鲜的五花肉颜色呈鲜红色。若颜色过暗，通常代表五花肉不新鲜。不过，需要注意的是，如果颜色过红，有可能是经过人工处理的。大家在购买时要仔细辨别。此外，优质的五花肉肥瘦层层相间，且肥瘦比例接近，这样的五花肉吃起来不油不腻，口感软中带韧。
用手指触摸新鲜的五花肉，会感觉有点干或者有点湿润，但不会粘手。如果摸起来湿湿的或者粘手，那么这块五花肉就不是优质的。
好的五花肉弹性很好，用手指轻轻按压，不会松垮。
正常的五花肉不会有腥臭味。如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久，可能已经腐败，千万不能购买。
结论：通过“看、摸、压、闻”这四个步骤，能够有效帮助我们挑选到新鲜优质的五花肉。
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