烤五花肉串

烤五花肉串就是一种烤肉，和韩国料理中十分著名的烤肉不一样，烤五花肉串是要将肉给串起来，就像是我们常说的“羊肉串”一样，只是这是一道猪肉串。我们通常在烤肉的时候喜欢将肉切成薄片，这样在烤的时候更容易烤熟，而烤五花肉串则是将五花肉切成块状，这样能够让肥瘦相交的猪肉更有较劲，口感也更好，但是这就需要更长时间的烤制了，与片状的烤肉又是不同的风味，不妨让我们来看看这种五花肉串是怎么烤的吧。

烤五花肉串也是一道我们可以在家自制的风味菜肴，可以当做日常生活的调剂，感受更加风味的美食，让我们来看看具体的做法吧。

准备材料：五花肉、彩椒、烤肉料、黑芝麻、白芝麻、孜然粉、蚝油、淀粉

做法：

1、将五花肉洗净，切成小方块备用；

2、将五花肉放入一个大一点的碗中，加入准备好的烤肉料，用手搅拌均匀；

3、将五花肉上覆盖一层保鲜膜放入冰箱中，腌制1、2个小时入味；

4、将腌制好的五花肉取出，在上面撒上一些淀粉备用；

5、将彩椒洗净后切成块状，取干净的竹签在锅中煮一下，晾干备用；

6、在竹签上串上五花肉块和彩椒，穿插来串更加美观；

7、在烤盘底下垫上锡纸，把做好的肉串放好，上面再盖锡纸，空气锅205度，20分钟即可食用。

彩椒是一种营养丰富的蔬菜，将它与五花肉一起烤制食用，可以减少只吃肉时的油腻感觉，而且还能帮助补充维生素，是不错的选择，在吃烤肉时搭配一些青菜都是好方法。

想把烤五花肉串做得好吃又不腻？方法还是有的！而且还很简单哦。秘诀就是在烤五花肉串中加入橙汁，这样就能增加烤肉的清新口感，还能降低油腻的感觉。添加橙汁这个步骤在腌制五花肉的那个步骤就要完成了，方法在将橙子皮切成丝状，与五花肉一起搅拌腌制，同时橙汁也很重要，可以用榨汁机打出一些橙汁添加在猪肉中，也可以直接用手挤剥过皮的橙子，不要需要太多，只需要在腌制烤肉时加入少许就行了，只是简单的一步，就能让烤五花肉的味道变得更加美味，大家不妨也试试吧。

烤五花肉串虽然吃起来美味，但是妈妈网还是要提醒大家，这种烤制的肉食类食物是不健康的，烤五花肉串是火烤加上烟熏的食物，烧烤时炭火中的呛烟含有多种致癌物质，比如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等，这些物质都有致癌的效果，附在烤肉上，我们吃下去是对身体很不利的。

而且猪肉在烧烤的过程中，维生素遭到了破坏，蛋白质发生变形，氨基酸也遭到了破坏，吃烤的猪肉会影响维生素、蛋白质和氨基酸的吸收，这些营养如果我们不从食物中获取就会缺失，因此我们要少吃烤五花肉串。

烤五花肉串首先需要注意的就是食材的选择，猪肉应该选择肥瘦相交的五花肉，这样才能保证整体的口感，太肥会很腻，而太瘦的话又会硬，而且绝对不会好吃，只有五花肉才能满足烤肉烤出来的美味。

另外还需要特别注意的问题就是，吃烤五花肉串的时候最好搭配新鲜蔬菜水果一起吃，因为烤肉会流失大量的维生素，而新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有丰富的维生素，维生素C可以减少致癌物质亚硝胺的产生，而维生素E则有很强的抗氧化作用，这些蔬菜水果带来的营养成分可以弥补烤肉流失的营养，搭配起来吃更加健康。

烤五花肉串想要做得好吃就要选择品质优良的五花肉，那么五花肉应该如何选购呢？用手按压一下五花肉可以检验是否新鲜，好的五花肉质弹性佳，不会松跨，而品质较差或者不新鲜的五花肉一般都会塌下去，不容易恢复原状；好的五花肉是呈鲜红色的，如果色泽苍白或暗红过于苍白，一般也是不新鲜的原因；正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了，这种更加不能买了，吃了会对身体造成危害，在选购五花肉的时候，大家一定要选择新鲜优质的五花肉，这样才能做出美味的烤五花肉串。