木瓜黄豆猪脚汤

猪脚汤有营养，滋补养颜，但是猪脚汤的做法你知道吗？如果你已经知道猪脚汤的做法了，只是猪脚汤过于油腻，不过不要忘了还有木瓜，木瓜猪脚汤刚好可以让胃口大开，既不油腻又可以补充身体所需的营养，下面就来介绍一下木瓜黄豆猪脚汤的做法！

食材：木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克、葱、姜、料酒少许。

1、先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。

2、煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

3、青木瓜片放入作法2材料中，再炖半小时。

4、汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐

此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。

木瓜黄豆猪脚汤怎么做好吃呢？快和小编一起来学习它的做法吧！

食材：猪蹄、木瓜、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1、黄豆先一天浸泡8个小时左右，将猪蹄净毛，洗净，用适量盐腌制；

2、可先将猪蹄秘制一下，放入锅里，加水、料酒、姜片，烧开后，再焯5分钟备用；

3、冲洗浸泡好的黄豆，为了尽快开锅，我放了热水，开锅后，在煮20分钟左右，放入葱、姜，然后放入秘制好的猪蹄，继续炖，再次开锅后，可品尝后，加入适量盐、白胡椒调味。

木瓜黄豆猪脚汤怎么做好吃下面跟小编一起来了解木瓜黄豆猪脚汤的功效与作用吧！

蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。猪手，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。

黄豆纤维质富含皂草甙，具有减少体内胆固醇的作用。据澳大利亚研究者指出，人体中分泌消化脂肪的胆酸，是在肝脏内由胆固醇合成，含皂草甙的食物纤维质能吸收胆酸，并使之随粪便排出体外。胆酸的消耗，必然要动用体内胆固醇继续制造以资补偿，从而促进了胆固醇的代谢，不仅有助于减少胆固醇的沉积，而且间接起到保护心脏健康的作用。

木瓜黄豆猪脚汤的食用禁忌有哪些？哪类人可以多吃，哪类人应少吃？下面跟小编一起来看看木瓜黄豆猪脚汤的食用禁忌！

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

木瓜黄豆猪脚汤的注意事项有哪些呢？

1、最好选用猪前脚（猪手），肉多肥美；

2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；

3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；

4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：

普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；

高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟（使用前注意检查气孔）；

5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；

6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；

7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。