苦菊菜

【导读】关于苦菊菜,大家有什么了解吗?相对于其他常见的蔬菜而言,人们对苦菊菜可能生疏了些。它是一种廊坊特产的可以食用的植物,可以用来凉拌或者是炒食。因它具有抗菌消炎、清热解毒的功效,所以被人们所喜欢。这里,妈网百科苦菊菜专区为你详细它的做法、营养价值、做法大全和食用禁忌等实用知识。

蔬菜的种类繁多,我们不可能全都认识,对于一些平时少见的,或许我们连名字都没有听过。对于苦菊菜,它也是比较少见的蔬菜种类。人们也叫它为苦菜、狗牙生菜。它是一种廊坊特产的食用植物,属于菊花的一种。但是它不会结出绚丽的花朵,外表极为普通,叶子是可以食用的。它的味道甘中略带苦味,清热解毒、抗菌消炎的功效比较显著。一般它不会作为家常菜出现,而是在一些上档次的餐厅里才有,所以价格不便宜,但还是受到人们的欢迎。

苦菊菜是一种营养价值丰富的蔬菜,而且是一种天然的健康绿色食物。虽然味道略带苦味, 但是还是阻挡不了人们对它的喜爱 。下面我们来看看它的营养价值有哪些。

根据研究的资料显示,按100克的苦菊来计算,它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是:维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg,是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全,各种氨基酸之间的比较适当。

苦菊的清热解毒功效比较显著,经常食用苦菊还可以提高人体的免疫力,促进大脑机能,有利尿、健胃、 止咳、排毒等功效。

如果你对如何下手做苦菊菜毫无经验,没关系,妈网百科为你推荐几款苦菊菜的常见做法,而且很简单,包你能弄出味道可口,口感清脆的苦菊菜哦。苦菊适合用来凉拌或者是炒食,具体的做法如下:

做法一:凉拌苦菊菜

材料:苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步骤:

1、将苦菊洗净,然后切段,沥干水分后装进盘子里;

2、起油锅 ,倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;

3、把花生放进苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食盐、白糖、芝麻,一起搅拌均匀即可。

做法二:苦菊菜炒鸡蛋

材料:苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油

步骤:

1、将苦菊洗净,用盐水浸泡下,然后捞起,切段,装进盘子里;

2、将鸡蛋打进碗里,用筷子打散,起油锅,倒进鸡蛋液;

3、把成型的鸡蛋液铲到一边,放进苦菊,炒软后加入适量食盐、花椒粉,一起和鸡蛋炒匀后即可。

做法三:苦菊菜鱼丸汤

材料:苦菊、鱼丸、黑木耳、食盐、油、味精

步骤:

1、将苦菊洗净,切碎;

2、在锅里烧开水,把鱼丸先放进锅里煮,等到鱼丸浮起后,再把黑木耳放进锅里;

3、等到煮沸后,放进苦菊,然后加入食盐、味精、食用油即可。

我们知道在食物之间是存在相克和相宜的,相宜的食物搭配一起吃的话,可以更好地将食物的功效更好地发挥 ;相克的食物搭配一起吃的话,会有碍于食物的功效发挥,甚至是对身体带来不良的影响。我们来了解下苦菊菜的食用禁忌有哪些吧。

1、苦菊菜不宜和蜂蜜一起吃。

2、苦菊菜不宜能和葱一起吃,营养素的吸收。

3、苦菊菜不宜和白虾一起吃,影响食疗效果。

苦菊菜除了不能和以上食物搭配在一起吃之外,另外有两种情况也是不适合吃苦菊菜的。

1、脾胃虚弱的人不适合吃苦菊菜,因为苦菊菜属于凉性食物 ,吃了后会加重不适症状。

2、腹泻的时候不适合吃苦菊菜,否则拉肚子会更加严重。

怀着宝宝的孕妈妈对饮食要格外注意,因为胎儿的营养完全是从母体里吸收的。孕妈妈吃了什么,也相当于宝宝吃了什么。为了宝宝的健康发育着想,孕妈妈要留个心。那么,孕妇可以吃苦菊菜吗?

答案:可以吃,苦菊菜不会影响到胎儿的健康。但是注意要适量,不要一次性食用太多。因为苦菊是属于寒性的,吃过量会导致宫寒。另一个问题是,食用过量会在体内形成草酸钙,容易加重胃肠负担,有碍于人体对钙质的吸收。

值得注意的是,如果是脾胃虚或者是有腹泻情况的孕妇是不适宜是苦菊的,否则会加重不适。如果有孕吐现象的孕妈妈,可以吃一些凉拌苦菊来缓解呕吐的症状。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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