红烧梭鱼的做法

【导读】梭鱼一种常见经济食用鱼类,不仅营养价值高,味道还很鲜美,烹饪的手法也特别多,大家都各有各喜欢的口味,有些人喜欢清蒸,口味清淡,原汁原味;则有些人喜欢红烧,咸鲜味道好,好下饭。那下面小编和您聊聊红烧梭鱼的做法。

梭鱼味美肉嫩,是北方最喜欢的鱼种之一。它的主刺就一根,小刺没有,适合老人和孩子。红烧梭鱼的味道极鲜,营养也丰富。

材料:梭鱼、葱姜蒜少许

调料:

红烧汁:老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒

烹饪方法:

1、将梭鱼去鳞,去内脏,洗干净在背上打花刀,然后沥干。

2、将葱姜蒜切片待用。

3、锅倒入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄色。

4、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒。

5、倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

或许有人会提出疑问?梭鱼是不是海鱼呢?

梭鱼属于鲻形目的鲻科。产于沿海或海水淡水交界处,我国沿海均有分布,但北方较多,南方较少。梭鱼对盐度的适应范围很广,适盐范围为0~38‰。在海水、咸淡水及淡水中均能生活。梭鱼喜爱群集生活,以水底泥土中的有机物为食。梭鱼为黄渤海主要港养鱼种,分布于北太平洋西部,在中国南、东、黄、渤四大海域均有产出。

从以上资料可得出一个结论:梭鱼是海鱼。

1、梭鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃等功能,是温中补气养生食品。

2、梭鱼脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

3、梭鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

4、梭鱼有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等保健功能。

梭鱼属于海产类食物,食用时应谨慎,稍搭配不当可能会造成不良反应。

1、不能与啤酒同食;因为梭鱼遇到酒精可能导致血液中尿酸水平升高,诱发痛风。

2、不能与寒凉食物同食;海鱼本性寒凉,最好避免与一些寒凉的食物共同食用,以免导致身体不适。

3、不能和石榴、葡萄、柿子同食;因为这些水果中都含有鞣酸会可能出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。

4、不能和维生素C含量高的食物一起吃,会严重危及人体的健康。

众所周知,海水鱼终生生活在汪洋大海里,而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。那么淡水梭鱼和海水梭鱼有啥区别呢?

从营养上来看,由于海水中有大量盐分,海水梭鱼中矿物质和维生素含量更高。另外,海水鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水梭鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。

从口感上来看,因为海水梭鱼的游动范围和游动时的力度比淡水梭鱼大,使它的肌肉弹性更好,则淡水梭鱼的肉质比较细腻,但是吃起来不如生活在深海的梭鱼的肉质口感好。

但不管是淡水梭鱼还是海水梭鱼,其营养成分大体相同,总的营养价值很高哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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