拌明太鱼的做法

【导读】拌菜很多人都喜欢吃,特别是在炎炎夏日里面,大家都喜欢吃上一口爽口开胃的凉拌菜。在那么多的拌菜里面,拌明太鱼也是很好选择,这道佳肴味道独特,而且在制作上也是比较简单,因此深受大家的喜欢。接下来妈网百科就来给大家介绍一下拌明太鱼的做法。更多营养知识,请关注我们妈网百科哦。

明太鱼是朝鲜族人们很喜欢吃一种鱼,它的味道很好,加上营养价值高,因此深受国内人的欢迎。明太鱼的做法有很多,其中拌明太鱼是常见的一种做法,这样的做法比较开胃,味道也独特。那么拌明太鱼的做法是怎样的呢?先别急,妈网百科马上为大家揭晓。

韩式拌明太鱼干

主料:明太鱼(适量)、韩式辣椒酱(200克)

调料:糖、醋、辣椒油(2小勺)

做法:

1、将明太鱼干泡在冷水里30分钟,充分泡开。

2、将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。

3、撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。

4、将拌好的明太鱼放入盒内,放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。

辣拌明太鱼丝

主料:明太鱼干(一条)

调料:香菜(适量)、葱段(适量)、朝族辣酱(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、芝麻(适量)

做法:

1、把明太鱼干浸入温水中十秒左右,拿出后攥去水份。

2、把鱼肉部分先撕下来,鱼皮不要,再撕成小条,放入味精,放入白糖,放入朝族辣酱。

3、锅内倒入色拉油,放入葱段炸出香味,倒入鱼丝上。

4、充分拌匀,挑出葱段,放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。

相信不少爱看韩剧的人,在韩剧里面都或多或少见到过明太鱼的身影,特别是喝着啤酒吃着拌明太鱼的场景,真的是再熟悉不过了。明太鱼在广东地区习惯将它叫做柴鱼,主要是因为它的形状很像柴。拌明太鱼是常见的一种做法,而它的价格不贵,然而贵在营养价值比较高,它容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素,因此深受大家的喜欢。这样是不是就意味着我们可以敞开肚皮吃明太鱼了呢?其实非也。拌明太鱼也是存在一些饮食禁忌的,想知道拌明太鱼有哪些饮食禁忌吗?那就要认真往下阅读了哦。

我们都知道在夏天里面吃拌明太鱼是一件享受的事情,拌明太鱼非常美味开胃,但是需要注意适可而止,夏季吃拌菜比较多,但是要考虑到卫生安全问题首先是原料选择的新鲜程度,尤其是要挑选新鲜的明太鱼,这样才能保证吃进肚子不会腹泻。

另外我们都知道明太鱼这种鱼类是属于海鲜,对于皮肤过敏患者来说是不能食用的,因为食用明太鱼会影响到皮肤过敏病情的治疗,所以建议皮肤过敏患者能够尽量避免去吃明太鱼。

最后,妈网百科提醒一下,明太鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。

在炎炎盛夏里面,很多人都爱吃拌菜,在种类繁多的拌菜里面,拌明太鱼就是常见的一种。在夏天里面吃拌明太鱼,最大的一个好处就是开胃又美味,因此很多人都爱吃。但是你们知道这样吃明太鱼也是很有营养的吗?想知道拌明太鱼的营养价值,那就要继续往下阅读了哦。

明太鱼是朝鲜族人民最喜欢的一种鱼类食物,它的鲜品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白质20.4克、脂肪0.5克、糖类0.5克、维生素A14微克、维生素B10.04毫克、烟酸2.7毫克、钾321毫克、维生素B2130.3毫克、钙42毫克、镁84毫克、铁0.5毫克等。

保护心血管系统

明太鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

阻止细菌繁殖

明太鱼肝可用于提取鱼肝油,富含维生素A、维生素D。明太鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖;

脂肪含量少

明太鱼含有脂肪较少、蛋白质多,并且鱼刺少,是老少皆宜的营养食品;

氨基酸含量丰富

明太鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

生活中,我们经常吃到用明太鱼做的菜有红烧明太鱼,辣烤明太鱼,茄汁炖明太鱼,明太鱼炖豆腐等。用明太鱼做的菜是非常的好吃,那么到底明太鱼是淡水鱼还是咸水鱼呢?明太鱼是海鱼吗?下面妈网百科就为大家解答一下吧。

其实明太鱼是有正式的名字的,叫做黄线狭鳕。明太鱼是生活在大海里面的,所以明太鱼是海鱼,明太鱼的鱼子更加的美味和好吃,可以将明太鱼的鱼子用辣椒等腌制出来的美味食品叫做明太子。

在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。

明太鱼有非常高的营养价值,很多美味佳肴都可以采用明太鱼作为主要的食材,明太鱼的特点在于蛋白质含量高而脂肪含量低,所以想要减肥的朋友可以多吃明太鱼,明太鱼有健脾胃,养气血的功效。

明太鱼对于大家来说应该还是比较熟悉的,它的营养价值比较高,且脂肪含量较低,因此老少皆宜。明太鱼普遍地食用,而且各大饭店里面都有的卖,在市场销售的明太鱼有很多,有新鲜也有不新鲜,那么应该怎么挑选明太鱼呢?妈网百科马上为大家奉上明太鱼的挑选方法。

首先我们想要新鲜的明太鱼,就要挑选要选鱼眼明亮,肉色偏白的。那么具体是怎么辨别明太鱼新鲜与否呢?我们可以从以下几方面入手。

鱼腮:新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

鱼眼:新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

鱼鳍:新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

肉质:新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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