西兰花炒鸡蛋

西兰花炒鸡蛋的做法是什么呢？一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。因此鸡蛋与西兰花的搭配可谓是强强联手。接下来妈网百科就为大家介绍一下西兰花炒鸡蛋的做法吧。

1、首先准备好西兰花和鸡蛋等原材料，接着将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。

2、锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色）

4、捞出沥干水份。

5、将鸡蛋打散、加适量盐。

6、锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。

7、加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。

西兰花炒鸡蛋有什么好处呢？很多人都喜欢吃鸡蛋，因此也有人将营养丰富的西兰花和鸡蛋一起搭配炒制，那么西兰花炒鸡蛋有什么好处吗？相信大家都想知道这个问题的答案，接下来就让妈网百科为大家解惑吧。

1、鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，鸡蛋又是较好的健脑食品。而西兰花又含有可以促进人体记忆力作用的乙酰胆碱。因此，西兰花炒鸡蛋也可以起到健脑的作用。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。而西兰花同样含有各种各样的营养元素，两者的搭配正所谓是强强联手，可以为人体补充各种营养元素。

西兰花炒鸡蛋有什么营养价值呢？相信西兰花炒鸡蛋这道美味的菜肴是有着很高的营养价值的，那么具体有什么营养价值呢？接下来由妈网百科为您一一解说。

西兰花炒鸡蛋是由西兰花和鸡蛋共同炒制而成的，那么西兰花炒鸡蛋的营养价值可以分为西兰花和鸡蛋两者的营养价值讲述。

西兰花：西兰花的热量(以100克可食部分计)是33大卡(138千焦)。每100克西兰花的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

鸡蛋：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

因此，西兰花炒鸡蛋确实是一道营养美味的佳肴。

哪些人不适合吃西兰花炒鸡蛋呢？虽然西兰花炒鸡蛋具有很高的营养价值。但是任何佳肴都不是所有人都适合食用的，而西兰花炒鸡蛋液不例外。那么什么人不适合吃西兰花炒鸡蛋呢？

1、红斑狼疮患者不可以食用西兰花炒鸡蛋。可能会发生身体不适现象。

2、患有胃病或者胃不是很好的人群不能吃西兰花炒鸡蛋，因为西兰花炒鸡蛋中的西兰花含有可溶性膳食纤维特别多。这种纤维只有在大肠里才能被分解，并产生大量气体。同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类。

3、胆固醇高的老年人不能吃西兰花炒鸡蛋。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

西兰花的挑选方法是什么？怎么挑选西兰花好呢？西兰花这种十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为是一种苦味。这些化合物进入我们体内后，会分解成一些小分子化合物，它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”，同时想尽办法把它们“赶出去”。可是对人体有这么多作用的西兰花有什么挑选方法吗？妈网百科为大家一一介绍。

首先注意挑选西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，中央隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成黄色的西兰花，最好不要购买。