五花肉炖豆角
豆角已经是很多酒店、家庭的一道司空见惯的菜了，说明它很受人喜欢，它的做法也有很多,比如干煸豆角、鸡丝豆角焖面、麻酱豆角、五花肉炖豆角，其中五花肉炖豆角是很多人喜欢的一道，所以接下来就一起来了解一下五花肉炖豆角吧。
五花肉炖豆角主要的食材是五花肉（最好是屁股上的）、豆角（也可以干豆角）和配料等等，当然可以根据自己喜欢的口味添加一些东西，这道菜的主要年工艺就是炖，时间大概需要一个半小时哦，这样让豆角的味道和五花肉的味道充分渗透出来,味道更香哦，而且豆角一定要炖熟,以防止中毒.
一般先把肉切片，用油炒,炒到出油时放入豆角,炒到豆角表皮有些鼓出来,这时就可以加葱花，酱油，加水，加盐等调料，当然你也可以随心所欲添加一些自己喜欢的调料或者菜哦,创造出属于自己的五花肉炖豆角。
五花肉炖豆角对即爱吃豆角又爱吃五花肉的人来说，简直就是人间美味，是不是迫不及待想学学这道菜呢，其实这道菜还有很多中做法，接下来就让我们一起来学学其中一种吧。
材料：豆角、五花肉，辅料：八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等
做法：
1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块。
2、烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，再沥干水分。
3、豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段（根据自己喜欢也可以不要）。
4、锅内放油，小火将几粒八角和两小块桂皮炒香，然后放入葱姜蒜炒香。
5、放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂，倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐。
6、豆角放入翻炒均匀，最后添入适量水，再大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟（一定要熟透哦，因为吃没的豆角会中毒）
五花肉炖豆角这道菜是不是很简单呢，心动不让行动起来吧，因为这道菜不仅美味而且还具有营养价值哦，接下来就让我来介绍下这道菜的营养价值吧。
豆角化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
而吃五花肉可以热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等。五花肉和豆角分别都有那么多营养价值，如果两者都合起来，那它们的营养就更大，心动了吧，心动就动手开始做吧。
虽然五花肉炖豆角的做法很简单，也具有很多营养价值，但也有注意的地方哦，注意好这些方面会让你吃得更放心哦，接下来就让我们来看看有什么要注意的地方吧。
五花肉炖豆角的炖煮时间最好长一些，让豆角和肉都软烂入味最好吃，而且可以防止豆角不熟会中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
如果是湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食这道菜哦，还有就是在选择五花肉时，要注意不要选择那些油脂分布不均匀、松软无弹性失去弹性，并且松垮.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干并呈现暗红色，腥臭味重不正常的五花肉哦，因为这说明五花肉不新鲜。
在烹饪中，选材的重要性不可忽视。一道美味的菜肴，往往从选材开始就决定了它的成功与否。以五花肉炖豆角为例，正确挑选五花肉是这道菜成功的一半。那么，如何挑选优质的五花肉呢？以下是详细的指导。
优质的五花肉应该具有自然的鲜红色，色泽明亮。如果肉的颜色过暗，可能意味着肉质不新鲜；而如果颜色过于鲜艳，则可能经过人工处理，不建议选购。
新鲜的五花肉质地应具有良好的弹性。用手轻轻按压，肉质会迅速回弹。此外，猪皮表面应细腻光滑，不应过于干燥或油腻。
新鲜五花肉的颜色应为鲜红色。如果颜色呈现异常（如苍白、暗红或过于干燥），则可能是质量不佳的肉。特别是摸起来湿湿的或有异味的五花肉，应立即排除。
优质五花肉的肥瘦比例应均匀，层次分明。肥瘦相间的五花肉不仅外观美观，烹饪后口感也更为丰富，不会过于油腻或干涩。
五花肉的油脂分布应均匀，且肉质紧实有弹性。如果肉质松散或油脂分布不均，则可能影响烹饪效果。
新鲜的五花肉应具有正常的肉香味。如果闻到明显的腥臭味，则可能是肉已经腐败，不适合购买和食用。
五花肉炖豆角是一道经典的家常菜，以其香浓的口感和丰富的营养深受人们喜爱。五花肉的选材直接影响到这道菜的风味和口感。通过掌握上述挑选技巧，您可以轻松选购到优质的五花肉，为您的烹饪增添成功的砝码。
挑选五花肉时，应关注色泽、弹性、颜色、肥瘦比例、油脂分布以及气味等关键点。选对五花肉，您的五花肉炖豆角就已经成功了一半。