小芥菜的做法

在均衡的饮食里面，我们除了要吃肉之外，平时也要多吃写青菜。常常见到一些小朋友不喜欢吃青菜，这样的情况是不好的。妈友们也要想想办法来改善这种情况。例如可以把青菜搭配好看一些，增加写色香味来吸引小朋友也是很不错的方法。下面，我们就来看看如何做出色香味俱全的小芥菜吧，不仅可以炒还可以煲汤哦。

一、蒜蓉小芥菜

材料：小芥菜、蒜蓉、鸡精、油、盐

步骤：

1、把小芥菜洗净后，切成小段，待用。

2、把蒜子拍碎，放进油锅爆香，然后把芥菜倒进锅内翻炒，等到快炒熟的时候加入鸡精和食盐，炒匀后出锅即可。

二、小芥菜猪骨汤

材料：猪脊骨500g、小芥菜300g、姜片、葱、蒜、油、盐、鸡精

步骤：

1、将猪脊骨斩开，然后飞水，用盐腌半个小时。

2、把猪脊骨放进锅内，开始熬汤，等到煮开的时候，开慢火再熬半个小时。

3、将小芥菜洗净切段，然后和其他的辅料一起放进锅内熬汤，最后加入食盐和鸡精即可。

平时如果吃不惯小芥菜的人，会觉得它本身带有的苦味有点难接受，甚至是因此而讨厌吃小芥菜。一般的小芥菜都是带有点苦味的，本身的味道无法改变，但是可以在煮芥菜的时候，采用些小技巧就可以将苦味去掉。做法是先把小芥菜放进开水里滚一下，再捞出来放进油锅里炒，再加食盐，最后加进少许的白糖。记住白糖的分量不要加太多，否则会影响到小芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味减少一些哦。

小芥菜是一种绿色蔬菜，就如平常的蔬菜一般含有丰富的维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D的含量都不错。其中的维生素C参与机体内的氧化还原反应，能增加大脑中的含氧量，激发大脑对氧的利用，多吃可以提醒醒脑。

小芥菜中含有粗纤维、胡萝卜素等，可以促进人体的消化功能，清宿便，预防便秘。胡萝卜素对眼睛来说是个佳品，有明目的功效。因此，对于老人或者是长期便秘者来说，可以多吃小芥菜。

小芥菜中特殊的香味和辣味，对人们来说有增进食欲的作用，吃了可以开胃，促进胃肠消化功能，开胃消食。如果是厌食的小孩，适宜多吃。

小芥菜适宜一般的人的吃用，是老少皆宜的蔬菜。小孩子经常吃可以健胃消食，老人经常吃可以预防老人便秘。它是便秘和眼科患者的食疗佳品。

但是也并不是所有人都适宜吃小芥菜的，有些人也是不适宜吃的。比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜，甚至是高血压、血管硬化患者应该尽量少吃小芥菜，以免加重病情，不利于自己的健康。

最后，提醒大家的是，小芥菜不是适宜和鲫鱼、鳖肉同食，否则会造成食物相克，带来不良的后果。