辣椒炒土豆片的做法

【导读】辣椒炒土豆片作为一道正宗的川菜,一直受到广大吃货的追捧,辣椒的辛辣刺激,加上土豆片的香糯软滑,很多人都对其赞不绝口,土豆片含有高蛋白质和维生素,常吃可以增强体质和提高记忆力,辣椒能开胃增进食欲,秋冬季节来一道辣椒土豆片,不仅开胃助食,还能温暖脾胃。

秋风起,人的胃也因为转季节而变得食欲不佳,这时候来一道辣椒炒土豆片,不仅能刺激味蕾,增强食欲,还能暖胃温脾,那么辣椒炒土豆片怎么做呢?

做法一

主料:土豆250克,青椒250克,青椒炒土豆片

调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克

1、将青椒去蒂籽洗净掰成块;青椒炒土豆片

2、土豆去皮洗净切成片;

3、葱姜蒜切片;

4、炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;

5、炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。

做法二

主料:土豆300g, 青椒100g

调料:色拉油30g, 酱油10g,鸡精2g,葱10g,姜10g, 八角2瓣,水适量

做法:

1、青椒洗净去除籽和蒂;

2、准备一盆清水并入一点盐,以防土豆变色。土豆切成随意的片状,厚度与一元硬币;

3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状,土豆片再用清水冲洗一遍控水,葱切斜刀片,姜切丝;

4、放入大料炒出香味捞出;

5、姜炒出香味;

6、土豆片倒入锅中翻炒均匀后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟;

7、放入青椒翻炒;

8、炒至变色,再翻两翻就可以出锅了。

做法三

材料:青椒、土豆片

做法:

1、土豆2个去皮清洗干净,青椒一个清洗干净。

2、把土豆切成薄片。

3、把切好的土豆片放入清水里面,清水里面加少许的精盐以防土豆变色。

4、青椒洗净去除籽和蒂,切成滚刀块,肉切薄片,蒜切抹,葱切成葱花备用。

5、锅中放入植物油,油开后放入葱花爆香,接着放入肉片翻炒。

6、放入土豆片翻炒均匀后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟。

7、出锅。

若是生活在川湘地区,那么一日三餐是免不了来点辣椒,辣椒炒土豆片更是川菜中的经典,热情如火的辣椒,碰上温润绵软的土豆片,对味蕾是一种刺激,这道普通不过的家常小炒菜,很多人都爱吃,那么其热量高不高呢?

辣椒炒土豆片的热量并不高,吃辣椒还能促进血液循环与新陈代谢,促进人们消耗热量,这种效果对平时不怎么吃辣椒的人的作用更加地明显,而另一方面,土豆的淀粉含量虽然高,但是如果将土豆做成菜,其热量还是比肉类低的。

因此相对来说,辣椒炒土豆的热量并不会很高,它们的结合不会带来多余的热量,反而能带来充足的营养。因此,减肥的人们不需要战战兢兢,想吃就吃吧!但是也要适量就好,因为辣椒吃多了,也是会上火的!

辣椒炒土豆片是常吃的一道家常菜,其主要的食材就是辣椒和土豆,很多人都爱吃,特别是爱吃辣的,更对其情有独钟。那么辣椒炒土豆片的营养价值是什么呢?

第一,减肥功效,土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。辣椒含有一种成分,可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。

第二,土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

第三,辣椒是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

怀孕期间,很多准妈妈都会有食欲不佳的情况发生,爱吃辣的妈妈则想通过吃些辣椒来刺激味蕾增加食欲,那么孕妇能不能吃辣椒炒土豆片吗?

怀孕早期,如果孕妈妈食欲不佳是可以吃点辣椒来刺激食欲,但是适量即可。做辣椒时一定要掌握它的火候,因为辣椒本身所含的维生素C不耐热,很容易被破坏,还有最好避免使用铜质餐具来盛辣椒。

在怀孕中期,孕妈妈则要避免吃辣椒炒土豆片了,因为怀孕中期,宝宝的器官已经逐渐形成,辣椒炒土豆片中的辣椒含有麻木神经的物质,对宝宝的神经发育有一定的影响。此外,如果孕妈妈吃太多辣椒,会引起便秘,刺激子宫收缩,容易导致宝宝早产或者流产,因此,准妈妈在临产或者便秘的时候,就要注意,不要随便吃辣的东西以免对宝宝造成不良的影响。

南方人爱吃辣,川菜就是最具代表性的南方菜系,土豆炒辣椒是最经典的川菜之一,每逢到川菜馆必点,很多吃不惯辣的人就会问,土豆炒辣椒吃多了会不会上火呢?

辣椒炒土豆片其主要的食材就是土豆和辣椒,辣椒虽然富含营养,但是多吃反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。

为了避免吃辣椒上火,在炒辣椒土豆片时可以加点醋进去这样还可以减少上火。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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