炒芋头片

吃一直都是人类的大事，人活在这个世上，绝对离不开吃食，特别是美食。下面妈妈网百科将为您详细介绍炒芋头片的做法，让您在家也能做出唇齿留香的家常菜~

炒芋头片

食材：芋头、肉片、盐、油、葱、大料。

做法：

1、将芋头切成薄片，然后再将肉切成片，葱切成沫，辣椒切沫；

2、油锅加热后，放入肉片，葱和辣椒大料，再放入酱油；

3、然后放入芋头片，再翻炒上色；

4、倒入适量的热水，然后继续翻炒；

5、待翻炒熟后，出锅即可。

温馨提示：炒的时候需要下点水一起煮煮~

芋头吃的时候会有一点点黏黏的，但是很多人都很喜欢吃，因为芋头的营养的价值非常高，是老幼皆宜的滋养食品。炒芋头片的营养价值又是怎样的呢？

炒芋头片的主要食材就是平常大家吃的芋头，芋头的营养是非常丰富的。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

炒芋头片的做法并不难，想必大家看过前面对于炒芋头片的描述之后，对于这道菜都有了一个很详细的了解。那么炒芋头片的饮食禁忌是怎样的呢？

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。

但是芋头不适合和香蕉一起食用，因为一起吃会导致胃不适，容易感觉胀痛。

由于毛芋头的汁液里面含有生物碱，这种成分对皮肤有刺激性，所以接触皮肤时会让其感到很痒。因此，在芋头去皮的时候得尤为注意，在对芋头进行刮皮之前，可用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分，等自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。经过这样的处理，再弄芋头时就能免去手痒的苦恼。

芋头是日常生活中比较常见的一种食材，在选择芋头的时候我们需要选择比较结实的芋头，并且是没有斑点的，还必须是体型匀称的。关于芋头的存储其实也是有许多需要注意的，下面我们一起来详细了解吧~

1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，因为芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。

2、芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

3、芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

芋头不仅营养价值丰富，我们在餐桌上还可以见到它的各种形式的美味，芋头圆就是一种比较美味滑腻的菜肴。下面为您详细介绍芋头圆的做法，让您正家也可以做出美味的美食~

芋头圆

食材：芋头、薯粉、馅（按照个人的口味制作的风味馅）、蒜苗、香油。

做法：

1、最先应该准备好自制的风味馅，将馅做好后放置凉透。

2、芋头洗尽，带皮煮熟，取适量薯粉，将熟芋头剥皮放至盆中薯粉中，加少量开水，开始和粉。将芋头与薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。

3、揉好薯粉之后，就要尽快地包薯粉坨了，最重要的就是最好窝，从揉好的粉团中取适量小粉团，用手反复捏粉团四周让其成凹状、袋状，然后做好的馅就可以放置其中，加入馅，就可以封口了。用两只手反复环揉，让其成圆团状。

4、将做好的薯粉坨放至透风性良好的容器内，最后放至的地点也要凉爽通风，因为此食物为半熟食品，所以要注意保鲜。

温馨提示：高温水煮后，可以根据个人口味再加工，比如说放香油在锅中适量翻炒，此种做法妈网倾情推荐~