糯米粉怎么和面

【导读】糯米粉,十分的软糯,汤圆和元宵就是其代表作。糯米粉不仅能做特色的节日食物,还能做成可口诱人的糯米粉蒸肉,那个香软令人硬了,味道棒棒哒。有空的话可以在家试试做糯米粉糕点,但是很多人会被拍死在和面上,到底糯米粉该怎么和面呢?用清水好还是温水好,瞎折腾半天还不能成面团,这该咋整呢?

糯米粉可以做很多种糕点,其中一种令人想放放不下的南瓜饼。小摊上的南瓜饼是否令你吃完还想吃,吃完还想吃,既然如此热爱不如就在家做做吧。做南瓜饼也不太难,不过就是和面的时候,糯米粉太不粘了,总是失败,总粘手,到底南瓜饼还能顺利做下去嘛。好心塞,到底糯米粉该怎么和面呢?

大多数人都会在制作糯米粉糕点的第一步,也就是和面,永远的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面,糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。如果用冷水和面,失败无可避免。

糯米粉和面最重要的一步在水的温度,糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

糯米粉可以做成香甜可口的糯米粉糕点,也能做成令人垂涎欲滴的美味菜品,其中最经典的有糯米粉糕和菜品糯米粉蒸肉。一起看看怎样做吧。

糯米粉莲藕蒸肉

原料:糯米粉、莲藕、猪肉,调味料。

做法:

1、将猪肉切成0.5厘米厚的长条,横着肉的纹理切块;

2、 搌干水分的猪肉,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间;

3、 将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;

4、 老藕刮洗干净,去掉藕节,切条,藕条内加精盐、五香粉搅拌。

5、将腌渍好的猪肉用五香粉、糯米粉再拌匀,将拌匀的糯米粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内;

6、 将上面的材料蒸熟。

花生糯米糕

原料:糯米粉、 粘米粉、花生酱、白砂糖。

做法:

1、将糯米粉、粘米粉放入碗中。

2、加入适量的水,砂糖和椰浆,然后倒入锅中一起煮。

3、煮好后晾凉后倒入糯米粉和面粉中。

4、搅拌分团,搓成圆圆的小粒,捏成窝形,包入适量馅料,然后再搓成圆球。

5、放入涂上油的碟子里,隔水蒸3分钟后沾上椰蓉就能开吃了。

糯米粉不仅营养价值高,其功效也值得称赞,糯米粉性温,具有滋补和御寒的作用,冬天吃糯米粉做食物十分养身。如果你经常受到腹胀的折磨,可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘,可以吃点胡萝卜汤化解。

增食欲

糯米粉营养丰富,能起到健脾养胃的功效,如果不想吃饭,可以吃点糯米粉糕点,能起到一定的缓解作用呢。

气虚、气短、乏力,吃点糯米粉糕点。

补气抗疲劳

糯米粉能够缓解气虚导致的气短乏力症状,具有较好的养生保健作用。

强健脾胃

中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥,可强健脾胃;糯米粉加莲子同熬,可温中止泻。

不过,糯米粉也不能多吃,一些人群是不建议吃糯米粉糕点的,因为糯米粉糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。

糯米粉和粘米粉是一样的吗?虽然二者都是白白嫩嫩的,但是它们还真不是同一种,仔细分别其实还是能分辨出两者的。糯米粉本身吃起来就很滑润、柔软细腻;粘米粉也是许多食品不可缺少的材料之一,两种白白的粉末真是伤透了妈妈们的脑筋。

那么如何分辨糯米粉和粘米粉呢?

1、粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,它细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。

2、糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等,粘度比粘米粉為高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

糯米粉的吃法多样,而且还能用来做面膜。为什么糯米粉能做面膜呢,有什么好处吗?糯米粉营养价值高,含有蛋白质、维生素B1、维生素B2,以及微量元素,比较滋补,用来做面膜能让皮肤美美哒。

蛋清维生素e糯米粉面膜

1、取1个鸡蛋黄的1/3,天然维生素E5滴,与适量蜂蜜和糯米粉混合调匀。

2、均匀敷于面部或颈部,15-20分钟后用温水洗净。此法能辅助治疗粉刺,预防秋冬干燥。

糯米粉面膜

将糯米粉研磨成末,加适量的水搅拌变成糊状,当然加入蛋清和牛奶是不错的选择,然后将糯米粉面膜涂在脸上,大概10分钟左右就ok了。敷面膜后,最好喷一些活泉水,或者用精华液,令肌肤保持水润。

蜂蜜糯米粉面膜

将糯米粉研磨成末,加适量的水搅拌变成糊状,再加入蜂蜜搅拌均匀后就可以敷在脸上了,10分钟左右清洗皮肤。蜂蜜对女性的皮肤可是十分友好的呢。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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