大芥菜的做法

【导读】大芥菜也叫芥菜和大叶芥菜,是我们比较常见的一种蔬菜,含有丰富的维生素,可以当做家常菜来食用,帮助身体补充营养。那么大芥菜怎么做才好吃呢?它与芥菜又有些什么区别?怀孕的准妈妈可以吃吗?下面就让我们一起来了解一下吧。

大芥菜是一道十分简单制作的家常菜,通常我们会采用直接白灼的方式来做出这道菜,首先就让我们来看看白灼芥菜的做法吧。

准备材料:芥菜、植物油、酱油、黄酒、姜汁、白砂糖

做法:将芥菜洗干净后择好,在锅中注入油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内,再把酱油和白糖调和成酱汁浇在芥菜上就可以了。

白灼芥菜做法比较简单,其实我们还可以用一些肉类来搭配芥菜,比如腊味就是不错的选择,可以让味道较淡的芥菜更加丰富。

准备材料:大芥菜、腊鸭、腊肉、腊肠、腌萝卜、红椒片

做法:把大芥菜洗净后斜刀45度切成片,将腊肉、腊肠、腊鸭都洗干净,切成片状;在锅中放入食用油,烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟左右盛出;再在锅中倒入食用油,烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟,盛出备用;让锅中剩余的油烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香味,加入芥菜和腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片,用大火煸炒2分钟,放生抽、味精、糖、姜花调味即可。

大芥菜是一种营养丰富的蔬菜,蕴含维生素A、B族维生素、维C和维D,帮助身体补充充足的维生素。而且芥菜还有提神醒脑的功效,含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,增加大脑中的氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

大芥菜还有解毒消肿的功效,可以帮助身体预防疾病的发生,抑制细菌毒素,帮助促进伤口的愈合,因此对一些感染性的疾病具有辅助治疗的效果。另外,芥菜还有开胃消食的作用,这主要是针对腌制芥菜的,能够增加食欲,促进食物的消化。

大芥菜还能帮助通便呢,芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,经常便秘的人可以多吃芥菜,而且还能预防眼科疾病。

大芥菜和芥菜其实没有什么区别,大芥菜也可以叫芥菜。大芥菜是十字花科的草本植物,别名芥菜、大心芥菜、大叶芥菜、长年菜等,而芥菜也是原产中国的十字花科草本植物,和大芥菜的区别只是在叶子的大小上,其他并无太大区别,都是营养十分丰富的蔬菜。

芥菜的营养丰富,孕妇当然是可以吃芥菜的。但是孕妈妈最好吃新鲜的芥菜,而要少吃腌制的芥菜,因为腌制的过程中,如果出现亚硝酸盐的话,会对胎儿以及孕妇有毒的。但是需要注意的是,芥菜吃多了是会导致上火的,对孕妇和胎儿都不利,因此要适当食用。孕妇吃芥菜时最好做成汤来食用,这样更利于吸收。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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