车螺芥菜汤

【导读】在常见的做法里面,芥菜出了可以炒之外,还可以用来煮汤。单单是用芥菜煮汤又过于清淡寡味,这样可以搭配一些其他的食材来煮的话,味道就会好很多。常见的搭配有瘦肉芥菜汤、咸蛋芥菜汤、香菇芥菜汤、车螺芥菜汤等。今天就为你介绍其中的一款,车螺芥菜汤,关于它的做法、营养价值和适宜人群等实用知识妈网百科都有为你准备哦,敬请继续关注下文。

要煮出一锅味道鲜美的车螺芥菜汤,做法并不难,首先需要准备好新鲜的车螺和鲜嫩的芥菜,然后参照以下的步骤,按步完成即可。

1、将芥菜洗净,然后切段,放进水里先泡十几分钟,把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉;

2、将车螺放进盘子里用手搓洗干净,再用清水冲洗三遍,把泥沙清除干净;

3、在锅里烧开水,然后放进油和食盐,等到水煮沸了,先把车螺倒进锅里煮;

4、等煮到车螺差不多都开了口,放进芥菜,等到芥菜差不多都软的时候,淋上一点白酒可以去腥,搅匀后关火即可。

车螺芥菜汤的味道鲜美,一年四季都适宜食用。在享受到车螺芥菜汤美味的同时,你应该也想了解到它的功效和作用有哪些,不用着急,下面与你一起来探讨。

关于车螺

车螺不仅肉质鲜美,而且营养价值丰富,有很高的食疗药用价值。在中医上来说,车螺的味甘、咸,性微寒,有清热利湿、化痰、散结的功效。对于肝癌、哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病症有明显的疗效作用。另外,车螺可以健脾胃、润五脏、增乳液的功效。在哺乳期,缺奶水的宝妈可以多喝车螺汤。

关于芥菜

芥菜可以为人体补充各种维生素,包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,这些营养素都是人体所必须的。另外,芥菜中的胡萝卜素可以明目,患有眼科疾病的患者可以多吃;食用纤维可以促进结肠的蠕动,预防便秘的发生,有便秘烦恼者也可以多吃。芥菜还有解毒消肿、抑制细菌的功效,促进伤口的愈合。

清淡寡味的芥菜汤里加进车螺,味道真是大有改善。南方人有喝热汤的习惯,饭前来碗鲜美的车螺芥菜汤,胃口都会好很多。那么是不是每个人都适宜喝车螺芥菜汤呢?我们一起来了解下。

车螺的功效是:清热利湿、化痰散结、润五脏、止消渴、健脾胃、增乳液。

芥菜的功效是:解毒消肿、宣肺豁痰、明目利膈、防便秘。

由此可见,除了一般人都时候喝车螺芥菜汤之外,有些人喝了还有一定的食疗作用。比如:便秘患者、眼科疾病患者、热毒上火者、喉咳带痰者,甚至是哺乳期缺奶水的妈妈,喝车螺芥菜汤都大有益处。

煮车螺芥菜汤如果不把车螺洗冲洗干净,那么车螺肉里可能会带有泥沙,甚至是汤里也会有泥沙。吃的时候很难把泥沙吐出来,那就会陷入把汤倒了浪费把汤喝下难为的尴尬境地。所以,在煮汤前,一定要把车螺洗干净为好,下面来看看有哪些技巧。

1、把买回的车螺放在清水中用水搓洗干净表面的泥沙,再用清水冲洗三遍;

2、上面的方面只可以冲洗车螺表面的泥沙,但车螺里的泥沙没有解决。那么需要在清水里加入少许食盐。等泡到半个小时后,可以观察下它的贝壳是否微微张开,如果紧闭不开的拿起来晃几下,里面发出声响的话表明车螺已经死了,可以扔掉。一般来说,新鲜的车螺浸泡两个小时候,泥沙基本可以吐干净了,所以要提前买回车螺浸泡,不要买回就立即煮。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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