黄米饭

黄米饭是可以说是东北的一种特色美食了，在北方是主食之一。

南方人常常会把黄米当成是小米，其实不是，黄米的颗粒会比小米大一些，并且它具有一定的黏性。黄米在北方人眼里的地位是很高的，逢年过节都会将黄米做成糕，平时也会用黄米煮饭吃，也就是我们所说的黄米饭。

黄米煮熟后会有些粘，可以拌糖吃，香浓绵软，加上白糖的甜味，让人有种吃了还想吃的感觉。

常吃黄米饭是十分有利于身体健康的，它的营养价值比小麦和大米都高，有着很好的保健功效。

黄米饭的做法与我们日常蒸米饭的方法相似，微微有些差别。下面来看看黄米饭的做法步骤。

1、将黄米淘洗干净，后用清水浸泡1小时左右。

2、将浸泡好的黄米放入电饭煲中，并加入清水，水要没过米两个指节。

3、待电饭煲中的水沸腾之后，就要揭锅，并时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。

4、继续开着锅盖煮，边煮边搅拌，一直到黄米饭变得十分粘稠、没有多余的水分的时候，就可以盛出来吃了。

5、吃的时候可以加入少许白糖，口感会更佳。

有没有发现除了需要搅拌之外，黄米饭的做法与我们日常做米饭的方法是一样的？想尝试的妈妈们赶紧动手吧！不过需要注意少吃，吃多了会不好消化的。

黄米味甘、性甜。有解渴、补虚损的功效，因此体质虚弱的人常吃黄米饭可以让身体健康起来。而如果是大病初愈的人，常吃黄米饭有利于身体各项机能的快速恢复。

如果是有咳嗽、胃痛等症状的人，更应该多吃黄米饭，有利于缓解这些病症。

并且，黄米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B族及维生素E等，能够给人体补充大量的营养，健康的人也一样可以吃一些。

需要注意的是，因黄米性质粘腻，与糯米类似，因此消化不良和糖尿病患者需控制黄米饭的摄入量。

前面我们有所提及，吃黄米饭不宜吃多，吃多了会导致消化不良。

并且，有消化不良和糖尿病患者是不宜多吃黄米饭的，容易导致病情加重。

再一个，黄米饭最好是拌糖吃，单吃会没有味道。当然，也可以在煮的过程中加一些喜欢的食材，这样吃起来也不会过于单调。

孕妇不宜吃黄米饭。因为孕妇在怀孕期间肠胃功能会比较虚弱，这时候再吃黄米饭，可能会引起消化不良、便秘等症状，不利于身体健康。可吃黄米糕或是黄米粥。

全身燥热的人是不宜吃黄米的，因此最好也不要吃黄米饭。